Bigos z młodej kapusty z kiełbasą i koncentratem

2022-07-19 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Bigos z młodej kapusty z kiełbasą i koncentratem
W zasadzie miała być klasyczna kapusta z koperkiem do obiadu, ale z racji tego, że dostałam od mamy kabanosy i nie miałam co z nimi zrobić, a w lodówce było jeszcze troszkę koncentratu pomidorowego i innej kiełbasy wyszło połączenie kapusty z koperkiem i bigosu. :)

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

- 1 duża główka młodej kapusty
- 1 duży pęczek koperku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 średnia cebula
- paczka kabanosów lub innej kiełbasy według uznania ( ok. 30 dkg.)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki smalcu (u mnie smalec roślinny)
- 1 łyżka mąki pszennej

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Kapustę szatkujemy wykrawając głąb, przekładamy do dużego garnka i podlewamy 1 szklanką wody. Wsypujemy 1/3 łyżeczki soli, mieszamy, przykrywamy i dusimy mieszając od czasu do czasu.
  2. 2. W między czasie na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu i smażymy na nim pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę. Gdy się zrumieni zawartości patelni dodajemy do garnka i dusimy całość pod przykryciem aż kapusta zmięknie (ok. pół godziny).
  3. Reklama
  4. 3. Na patelni rozpuszczamy drugą łyżkę smalcu i dodając 1 łyżkę mąki - robimy zasmażkę. Nie smażymy długo, tylko do czasu aż mąka przesiąknie tłuszczem i nie będzie grudek. Dodajemy zasmażkę, która zagęści nam nieznacznie całość i kapusta nie będzie podchodziła wodą. Całość doprawiamy 1 łyżką koncentratu pomidorowego oraz solą i pieprzem. Wyłączamy grzanie i dodajemy posiekany koperek.
  5. 4. Gotując bigos z młodej kapusty musimy pamiętać, że bardzo się ona zmniejsza podczas gotowania, dlatego jeśli mamy dużą rodzinę to polecam zrobić bigos z podwójnej porcji.

Marek

Co to jest smalec roślinny? Czy to to samo co schabowy z karkówki?
Reply

Skakrysia

To nie bigos. To kapusta z kabanosami i koncentratem pomidorowym. Przy bigosie to nie stało.
Reply
Pieczone w piecu domowe hot-dogi
(1)
Tarta z porem i szynką - na idealnie kruchym cieście
(1)
Chleb luksusowy z ziaren słonecznika
(1)
Idealne ciasto na tartę
(1)