Dyniowe paluchy chlebowe z żurawiną

Składniki

Na ok. 34 sztuki:
• Woda lekko ciepła: 3/4 szklanki
• Suszone drożdże: 1 opakowanie (7 g) lub świeże drożdże: 25 g
• Puree z dyni: 1 szklanka
• Miód: 1 łyżka
• Mąka pszenna: 4 szklanki
• Suszona żurawina: 1/2 szklanki posiekanej
• Masło lub białko jaja kurzego do smarowania: 115 g
• Opcjonalnie: sól gruboziarnista

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie zaczynu: W miseczce rozpuść suszone drożdże w ciepłej wodzie i pozostaw na 5 minut. Jeśli używasz świeżych drożdży, wkrusz je do miski, dodaj łyżeczkę cukru oraz 5 łyżek mąki i 4 łyżki wody z podanych składników.
2. 2. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 20-40 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Reklama
3. 3. Przygotowanie ciasta: W misie miksera połącz mieszankę drożdży z wodą (lub zaczyn, jeśli używałeś świeżych drożdży) z puree dyniowym i miodem, dobrze wymieszaj. Używając końcówki-haka, miksuj mokre składniki, stopniowo dodając mąkę.
4. 4. Po dodaniu 3 szklanek mąki, dodaj żurawinę, zmiksuj, a następnie dodaj ostatnią szklankę mąki. Wyrabiaj przez około 3-4 minuty, aż ciasto stanie się gładkie i lśniące.
5. 5. Formowanie paluchów: Blachy do pieczenia wyłóż papierem lub nieprzywierającą matą. Odrywaj małe porcje ciasta, formując wałki o długości 15-20 cm. Układaj je na blasze, pamiętając o odstępach.
6. 6. Przykryj suchą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do napuszenia na około 45 minut do 1 godziny.
7. 7. Pieczenie: Wyrośnięte paluchy posmaruj roztopionym masłem lub białkiem. Możesz posypać gruboziarnistą solą.
8. 8. Piecz przez około 15 minut w temperaturze 200°C, aż lekko się zbrązowią.
9. 9. Podawanie: Lekko przestudź paluchy i podawaj od razu, lub wystudź całkowicie, zawijaj w folię i przechowuj w zamrażalniku do późniejszego podania.
10. 10. Podsumowanie: Dyniowe paluchy chlebowe z żurawiną to doskonały wybór na jesienne spotkania. Łatwe w przygotowaniu, zdrowe i pyszne, stanowią idealne uzupełnienie ciepłego napoju w chłodne dni. Spróbuj różnych alternatyw składników, aby dostosować przepis do swoich preferencji i ciesz się smakiem domowego wypieku!