Chili sin carne - wegetariańska wersja

Składniki

• cebula: 1
• czosnek: 2 ząbki
• olej: 2 łyżki 
• marchew: 1
• papryka czerwona - połowę
• papryki żółta - połowę
• granulat sojowy: 80 gramów
• masła: 1 łyżka 
• fasola czerwona z puszki: 200 gramów
• kukurydza konserwowa: 170 gramów
• groszek zielony z puszki: 200 gramów 
• pomidory krojone z puszki: 200 gramów 
• passata pomidorowa: 120 gramów 
• koncentrat pomidorowy: 2 łyżeczki 
• ocet balsamiczny: 1 łyżka 
• skrob kukurydziany: 2 łyżki 
• przyprawy: po 1 łyżeczce soli morskiej i papryki słodkiej; po 1/4  łyżeczki kminu rzymskiego, rozmarynu, tymianku, pieprzu czarnego, pieprzu Cayenne

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku granulat sojowy zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na 30 minut, następnie odsączamy z wody.
2. 2. Cebulę kroimy w kostkę i posiekany czosnek podsmażamy na oleju w wysokim garnku. Dodajemy drobno utarte w moździerzu przyprawy: kmin rzymski, tymianek i rozmaryn.
3. 3. Do garnka dodajemy startą na tarce, na grubych oczkach marchew. Garnek przykrywamy pokrywką i dusimy około 5 min na średnim ogniu.
4. 4. Następnie dodajemy paprykę pokrojoną w paski i oba rodzaje pieprzu, przykrywamy garnek i dusimy 5 minut.
5. 5. Do namoczonego granulatu dodajemy 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, mieszamy i podsmażamy na patelni na 1 łyżce masła.
6. 6. Do garnka dodajemy podsmażony granulat, mieszamy i zostawiamy pod przykryciem około 5 minut.
7. 7. W osobnym naczyniu wymieszamy składniki sosu: passatę, koncentrat, pomidory krojone z puszki wraz z sokiem, ocet balsamiczny, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, paprykę słodką i sól morską. Sos lejemy do garnka z warzywami i granulatem sojowym, całość mieszamy, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 min.
8. 8. Na zakończenie dodajemy osączoną z zalewy kukurydzę, groszek i fasolę. Mieszamy i gotujemy jeszcze 7 min. Podajemy w pieczywem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki kędzierzawej. Smacznego !

Składniki odżywcze