Chrupiące frytki z kalarepy i marchewki z sosem tzatziki z AirFryera
Zawartość
Frytki z kalarepy i marchewki z AirFryera to doskonała alternatywa dla klasycznych ziemniaczanych frytek. Są lekkie, chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, a do tego przygotowuje się je niemal bez tłuszczu. To idealny pomysł na zdrową przekąskę, lekki obiad lub dodatek do grillowanych dań. Coraz więcej osób w Polsce szuka sposobów na wykorzystanie AirFryera w codziennej kuchni, a ten przepis to dowód, że zdrowe jedzenie może być jednocześnie proste i pyszne.
Kiedy pierwszy raz przygotowałam te frytki, zrobiły furorę w mojej rodzinie – dzieci pytały, z czego są, bo smakowały jak „frytki z bajki”. Kalarepa daje przyjemną słodycz, marchewka lekko się karmelizuje, a całość nabiera wyjątkowego aromatu, zwłaszcza podana z domowym sosem tzatziki. To danie często pojawia się u mnie w letnie weekendy, gdy chcę coś chrupiącego i kolorowego, ale nie ciężkiego. 🌞
Możliwe alternatywy dla składników
- Kalarepa: można ją zastąpić pietruszką korzeniową, pasternakiem lub batatem, jeśli chcemy uzyskać bardziej słodki smak.
- Marchewka: dobrze sprawdzi się również kolorowa marchew (żółta lub fioletowa) – frytki wyglądają wtedy wyjątkowo efektownie.
- Oliwa z oliwek: można użyć oleju rzepakowego, kokosowego lub awokado, jeśli preferujesz inne smaki tłuszczów.
- Przyprawy: oprócz soli i pieprzu warto dodać wędzoną paprykę, czosnek granulowany lub zioła prowansalskie.
- Sos tzatziki: jeśli unikasz nabiału, możesz użyć jogurtu kokosowego lub sojowego.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Warzywa powinny być pokrojone w równe słupki, aby upiekły się równomiernie.
- Przed pieczeniem warto je lekko osuszyć ręcznikiem papierowym, by uniknąć wilgoci.
- Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy 1–1,5 łyżeczki, AirFryer zrobi resztę.
- W połowie pieczenia delikatnie potrząśnij koszykiem, żeby frytki upiekły się z każdej strony.
- Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli nie przeładujesz koszyka AirFryera – warzywa powinny leżeć w jednej warstwie.
Składniki
- Kalarepa: 1 duża sztuka.
- Marchewki: 2 średnie sztuki.
- Oliwa z oliwek: 1–1,5 łyżeczki.
- Sól morska: do smaku.
- Pieprz czarny mielony: szczypta.
- Papryka słodka: 1/2 łyżeczki.
- Czosnek granulowany: 1/4 łyżeczki.
- Jogurt grecki: 200 g.
- Ogórek świeży: 1 sztuka (starty i odciśnięty).
- Czosnek świeży: 1 ząbek (przeciśnięty).
- Koperek świeży: 1 łyżka (posiekany).
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka.
- Sól i pieprz: do smaku.
Sos tzatziki:
- 1. Kalarepę obierz z twardej skórki i pokrój w cienkie słupki o długości około 6–7 cm.
- 2. Marchewki umyj, obierz i pokrój w podobny sposób, aby frytki były jednakowej grubości.
- 3. W dużej misce połącz warzywa z oliwą, solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
- 4. Delikatnie wymieszaj rękami, żeby przyprawy dobrze oblepiły każdy kawałek.
- 5. Włóż frytki do koszyka AirFryera, rozkładając je równomiernie w jednej warstwie.
- 6. Ustaw temperaturę na 180°C i piecz przez 10 minut.
- 7. Po tym czasie otwórz koszyk, potrząśnij nim delikatnie i piecz kolejne 10 minut, aż frytki będą rumiane i chrupiące.
- 8. W międzyczasie przygotuj sos tzatziki: połącz jogurt, starty ogórek, czosnek, sok z cytryny, koperek, sól i pieprz. Odstaw na kilka minut do lodówki, by smaki się połączyły.
- 9. Gdy frytki będą gotowe, przełóż je na talerz i podawaj od razu z sosem tzatziki oraz świeżymi warzywami – najlepiej pomidorkami koktajlowymi.
- 10. Jeśli chcesz, by frytki były jeszcze bardziej chrupiące, możesz zwiększyć temperaturę do 190°C i piec przez dodatkowe 2–3 minuty.
- 11. Mój tip: Zamiast sosu tzatziki możesz przygotować prosty dip z jogurtu naturalnego, majonezu i odrobiny musztardy – świetnie podkreśli smak warzyw.
- 12. Te frytki najlepiej smakują od razu po upieczeniu, ale jeśli coś zostanie, można je delikatnie odgrzać w AirFryerze przez 3–4 minuty.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki z kalarepy w AirFryerze?
Kluczem do chrupkości jest dokładne osuszenie warzyw przed pieczeniem oraz użycie minimalnej ilości oliwy. Kalarepa i marchewka powinny być pokrojone w równe słupki, a koszyk AirFryera nie może być przepełniony. W połowie pieczenia warto potrząsnąć koszykiem, aby ciepło dotarło do każdej strony frytek.
Czy można przygotować te frytki w wersji bezolejowej?
Tak, AirFryer pozwala na pieczenie zupełnie bez tłuszczu. Jednak warto dodać kilka kropel oliwy dla lepszej tekstury i smaku – warzywa wtedy równiej się przyrumienią. Można też użyć sprayu olejowego, by ograniczyć kalorie do minimum.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do frytek z kalarepy i marchewki?
Do tego typu warzyw doskonale sprawdzają się przyprawy z delikatnym aromatem – papryka słodka, czosnek granulowany, oregano, tymianek, a także szczypta kminu rzymskiego. Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać odrobinę parmezanu lub płatków drożdżowych tuż po upieczeniu.
Czy frytki z AirFryera można przechowywać i odgrzewać?
Tak, po wystudzeniu frytki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Aby przywrócić im chrupkość, wystarczy odgrzać je w AirFryerze przez 3–4 minuty w temperaturze 180°C. Nie zaleca się podgrzewania w mikrofalówce, bo stracą swoją strukturę.
Jak zrobić wersję bez nabiału sosu tzatziki?
Wersję wegańską można przygotować na bazie jogurtu kokosowego lub sojowego. Należy wtedy dodać więcej soku z cytryny i odrobinę koperku, aby zrównoważyć słodki posmak jogurtu roślinnego. Efekt będzie lekki, kremowy i równie orzeźwiający.
