Pomidorowa zupa z cukinią i czerwoną soczewicą
Pomidorowa zupa z cukinią i czerwoną soczewicą to pożywne i aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno w chłodne, jak i cieplejsze dni. Połączenie soczystych pomidorów, delikatnej cukinii oraz bogatej w białko czerwonej soczewicy tworzy zupę pełną smaku i wartości odżywczych. Dodatkowo, soczewica nadaje zupie kremowej konsystencji, a przyprawy takie jak oregano i majeranek podkreślają jej śródziemnomorski charakter. To idealna propozycja dla osób poszukujących zdrowych i sycących posiłków.
Alternatywy składników
- Cukinia: Można zastąpić bakłażanem lub dynią, co nada zupie nieco inny smak i konsystencję.
- Czerwona soczewica: Można użyć zielonej soczewicy, jednak należy pamiętać, że wymaga ona dłuższego gotowania.
- Pomidory z puszki: W sezonie warto użyć świeżych, dojrzałych pomidorów, które należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przyprawy: Dla wzbogacenia smaku można dodać szczyptę ostrej papryki lub curry, co nada zupie pikantnego akcentu.
- Konsystencja: Jeśli preferujesz zupy kremowe, po ugotowaniu zblenduj całość na gładką masę.
- Podanie: Zupę można serwować z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego oraz posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy bazylia.
Kalorie
Cała zupa zawiera około 1200 kcal, co daje około 200 kcal na porcję.
Składniki
- Cebula: 2 małe sztuki
- Marchewka: 2-3 sztuki
- Cukinia: 1 średnia sztuka
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Bulion warzywny: około 4 litry
- Ziemniaki: 2-3 sztuki
- Czerwona soczewica: 250 g
- Pomidory krojone z puszki: 1 puszka (400 g)
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Oregano: 1 łyżeczka
- Majeranek: 1 łyżeczka
- 1. Przygotowanie warzyw: Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
- 2. Marchewki obierz i pokrój w plasterki.
- 3. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę.
- 4. Podsmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
- 5. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę i cukinię.
- 6. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią, mieszając od czasu do czasu.
- 7. Dodanie bulionu: Do podsmażonych warzyw wlej około 4 litry bulionu warzywnego.
- 8. Doprowadź całość do wrzenia.
- 9. Dodanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- 10. Dodaj je do gotującego się bulionu z warzywami.
- 11. Gotuj przez około 10 minut, aż ziemniaki będą półmiękkie.
- 12. Dodanie soczewicy: Czerwoną soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą na sitku.
- 13. Dodaj ją do zupy.
- 14. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica będzie miękka.
- 15. Dodanie pomidorów i przypraw: Do zupy dodaj puszkę krojonych pomidorów wraz z sokiem.
- 16. Dopraw solą, pieprzem, oregano i majerankiem.
- 17. Gotuj całość jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 18. Serwowanie: Zupę podawaj na gorąco.
- 19. Możesz udekorować ją świeżymi ziołami lub kleksem śmietany.
Wykonanie przepisu
Reklama
