Sernik gotowany na cieście miodowym

Name: Sernik gotowany na cieście miodowym
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Ciasto miodowe:50 dag mąki; 15 dag cukru pudru; 20 dag masła; 2 jajka; 2 łyżki miodu; 2 płaskie łyżeczki sody rozpuszczone w dwóch łyżkach mlekaMasa serowa:1 kg sera z wiaderka; 3/4 szklanki cukru; 10 dag masła; 2 łyżki cukru waniliowego; 4 jajka; 1 budyń waniliowy; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; pół szklanki mleka

Preparation

90 min

Servings

Jeżeli macie problem z opadającymi sernikami to mam dla Was przepis na sernik, który zawsze się udaje. Muszę przyznać że to mój ulubiony sernik. Do tego jest bardzo prosty, nie opada i ten smak miodu w cieście. Można go zrobić trochę wcześniej bo jak dla mnie po paru dniach leżakowania jest jeszcze lepszy. Pychotka.

Składniki

Ciasto miodowe:

50 dag mąki
15 dag cukru pudru
20 dag masła
2 jajka
2 łyżki miodu
2 płaskie łyżeczki sody rozpuszczone w dwóch łyżkach mleka

Masa serowa:

1 kg sera z wiaderka
3/4 szklanki cukru
10 dag masła
2 łyżki cukru waniliowego
4 jajka
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
pół szklanki mleka

Wykonanie przepisu

1. Przesianą mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło pokrojone na kawałki. Zrobić zagłębienie, dodać resztę składników i zagnieść.
2. Ciasto podzielić na trzy równe części. Rozwałkować jedną część i wylepić dno dużej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Piec około 15 minut w temperaturze 175 st. C. Ciasto powinno mieć jasnobrązowy kolor. W ten sam sposób upiec jeszcze dwa placki. Zdjąć papier.
4. Ser wyłożyć do garnka. Dodać cukier, cukier waniliowy, masło oraz roztrzepane jajka. Gotować na wolnym ogniu, stale mieszając, aż masa zacznie lekko bulgotać. Budyń i mąkę rozmieszać w mleku, wlać do gotującej się masy serowej, ciągle mieszając gotować do zgęstnienia. Masa powinna mieć konsystencję budyniu.
5. W blaszce lub na tacy ułożyć jeden blat ciasta. Połowę masy serowej (najlepiej by była jeszcze mocno ciepła) wyłożyć na placek miodowy i przykryć drugim, lekko dociskając. Następnie wyłożyć drugą część masy i przykryć trzecim plackiem, znów dociskając. Wystudzone polać polewą czekoladową.