Sernik na zimno z truskawkami i galaretką bez pieczenia
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką to prawdziwa kulinarna klasyka polskiego lata. Sezon na truskawki trwa zaledwie kilka tygodni, dlatego warto wykorzystać go w pełni i przygotować ten wyjątkowy deser. Lekka konsystencja masy serowej, soczyste owoce oraz orzeźwiająca galaretka sprawiają, że ciasto idealnie sprawdza się podczas upałów – jest lekkie, kremowe i nie wymaga użycia piekarnika. To przepis, który kojarzy się z wakacjami u babci, leniwymi popołudniami i domową kuchnią pełną aromatów.
Co więcej, sernik na zimno to propozycja nie tylko efektowna wizualnie, ale też wyjątkowo prosta w przygotowaniu. Nie musisz mieć doświadczenia w pieczeniu ani specjalnych narzędzi – wystarczy tortownica, kilka prostych składników i odrobina cierpliwości. Spód z płatków owsianych z kawałkami czekolady dodaje ciekawego chrupiącego akcentu, który przełamuje kremowość serowej warstwy. Możesz jednak dowolnie modyfikować ten przepis, dostosowując go do swoich upodobań lub zawartości lodówki. Ten deser nie tylko smakuje jak lato, ale i wygląda jak z cukierni.
Reklama
Alternatywy składników
- Serek waniliowy: można zastąpić jogurtem greckim lub serkiem homogenizowanym naturalnym z dodatkiem ekstraktu waniliowego.
- Twaróg z wiaderka: sprawdzi się także ricotta lub mascarpone, ale należy dodać więcej żelatyny.
- Galaretki truskawkowe i krystaliczne: można użyć dowolnych galaretek owocowych (np. malinowej, agrestowej lub cytrynowej), by nadać deserowi inny kolor i smak.
- Płatki owsiane z czekoladą: można użyć ciasteczek digestive pokruszonych na spód lub mieszanki granoli z orzechami.
- Truskawki: świetnie sprawdzą się również maliny, borówki lub pokrojone brzoskwinie z puszki.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Galaretkę zawsze należy dokładnie rozmieszać, aż całkowicie się rozpuści – unikniesz grudek w masie.
- Masę serową najlepiej wylewać powoli, by nie przemieściła płatków owsianych na spodzie.
- Jeśli chcesz szybszego efektu, schładzaj deser w zamrażarce przez 30 minut, a potem w lodówce.
- Tortownicę najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia – łatwiej wyjąć gotowe ciasto.
- Truskawki warto układać ciasno – im więcej owoców, tym bardziej owocowy smak deseru.
Składniki
- Galaretka truskawkowa: 2 sztuki.
- Galaretka przezroczysta (np. cytrynowa lub krystaliczna): 2 sztuki.
- Serek waniliowy: 150 g.
- Twaróg z wiaderka: 4 łyżki.
- Płatki owsiane z kawałkami czekolady: 5 łyżek.
- Truskawki: ilość według uznania.
- Woda wrząca: 200 ml + 500 ml (do rozpuszczenia galaretek).
- 1. Przygotowanie rozpoczęto od wyłożenia dna tortownicy (o średnicy 20 cm) papierem do pieczenia, a następnie wysypano równą warstwę płatków owsianych z kawałkami czekolady.
- 2. Dwie galaretki (np. truskawkowe) rozpuszczono w 200 ml wrzącej wody. Po całkowitym rozpuszczeniu, odstawiono je na kilka minut, by lekko ostygły.
- 3. W międzyczasie połączono w misce serek waniliowy z twarogiem z wiaderka, mieszając dokładnie, aż powstała gładka masa.
- 4. Do masy serowej stopniowo dolano ostudzoną galaretkę, stale mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
- 5. Powstałą masę serową delikatnie przelano na warstwę płatków owsianych, starając się nie naruszyć spodniej warstwy. Całość wstawiono do lodówki na minimum 1–1,5 godziny, aż stężała.
- 6. W tym czasie rozpuszczono kolejne dwie galaretki (np. krystaliczne) w 500 ml wrzątku i również odstawiono do lekkiego przestygnięcia.
- 7. Gdy masa serowa była już dobrze zastygnięta, równomiernie rozłożono na niej umyte i osuszone truskawki.
- 8. Truskawki ostrożnie zalano przestudzoną, ale jeszcze płynną galaretką, pilnując, by nie unosiły się zbyt mocno na powierzchnię.
- 9. Tortownicę ponownie umieszczono w lodówce – tym razem na minimum 4–5 godzin, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy miały czas dobrze stężeć.
- 10. Gotowy sernik wyjęto z lodówki, ostrożnie oddzielono nożem od brzegów formy i podano – najlepiej schłodzony, z filiżanką kawy.
- 11. To idealny deser na upalne dni – lekki, owocowy, a przy tym niezwykle efektowny i prosty w przygotowaniu. Doskonale sprawdzi się jako słodki poczęstunek na przyjęciach, piknikach czy rodzinnych obiadach. Smacznego!
Wykonanie przepisu
