Agurkų mišrainė žiemai su morkomis, svogūnais ir aliejumi
Turinys
Agurkų mišrainė žiemai su morkomis, svogūnais ir aliejumi – tai vienas iš tų receptų, kurio norisi turėti kiekvienoje šeimos užrašų knygelėje. Ši mišrainė yra universali, nes ją galima valgyti kaip garnyrą prie karštų patiekalų, patiekti su virtomis bulvėmis, kruopomis ar paprasčiausiai gardžiu duonos riekės kąsniu. Agurkų ir morkų derinys suteikia mišrainei spalvingumo, o svogūnai bei česnakai prideda sodresnio skonio ir aromato.
Kai pirmą kartą pabandžiau šį receptą, dar nežinojau, kad jis taps vienu mėgstamiausių mūsų šeimoje. Pernai pasigaminau kelias stiklainius, o šiemet jų pritrūko jau vasario mėnesį – mišrainė buvo tiesiog „iššluota“. Nusprendžiau pridėti daugiau morkų, ir skonis tapo dar sodresnis bei subalansuotas.
Šis receptas išbandytas ne kartą, o jo pagrindą man perdavė mama. Ji visada sakydavo, kad konservavimas yra ne tik darbas, bet ir meilė šeimai – juk atsiveriant žiemą stiklainį, sugrįžta vasaros skonis ir kvapas. Tad šią agurkų mišrainę rekomenduoju visoms, kurios mėgsta turėti šiek tiek saulės ir šilumos sandėliuke net šalčiausią dieną.
Šis receptas išbandytas ne kartą, o jo pagrindą man perdavė mama. Ji visada sakydavo, kad konservavimas yra ne tik darbas, bet ir meilė šeimai – juk atsiveriant žiemą stiklainį, sugrįžta vasaros skonis ir kvapas. Tad šią agurkų mišrainę rekomenduoju visoms, kurios mėgsta turėti šiek tiek saulės ir šilumos sandėliuke net šalčiausią dieną.
Reklama
- Morkos: jei neturite morkų, galite naudoti cukinijas – jos suteiks lengvumo ir švelnesnį skonį.
- Svogūnai: baltuosius svogūnus galima keisti raudonaisiais, o kas mėgsta švelnesnį skonį – naudoti porus.
- Česnakai: jei norisi subtilumo, galima dėti mažiau česnako arba keisti česnakinėmis žolelėmis.
- Krapai ir petražolės: puikiai tinka ir kalendra arba salierų lapai, kurie priduos dar intensyvesnį aromatą.
- Aliejus: galima rinktis saulėgrąžų aliejų, rapsų aliejų arba net alyvuogių – kiekvienas suteiks skirtingą natą.
- Agurkus geriausia supjaustyti vienodo dydžio griežinėliais, kad jie vienodai išsimaišytų su kitomis daržovėmis.
- Mišrainę reikėtų palikti pastovėti bent 3 valandas, kad daržovės išleistų sultis ir geriau susigertų prieskoniai.
- Česnaką siūloma dėti tik pačioje pabaigoje, kad neišgaruotų jo aromatas.
- Stiklainius būtina gerai sterilizuoti – tai užtikrins, kad mišrainė stovės visą žiemą be rūpesčių.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galima pridėti šiek tiek maltų juodųjų pipirų arba čili pipiro griežinėlių.
Virtuvės šefo patarimas
Šefai, turintys patirties konservuojant, pataria niekada nebijoti eksperimentuoti su žolelėmis. Jei turite šviežių bazilikų ar raudonėlių, įdėkite šakelę į stiklainį – gausite visiškai kitokią, gurmaniškesnę agurkų mišrainės versiją. Taip pat patartina nedėti pernelyg daug druskos iš karto, nes daržovės natūraliai išleidžia sultis ir gali tapti per sūrios. Geriau paragauti prieš užvirinant ir tik tada koreguoti prieskonius.
Ingredientai
- agurkų: 5 kilogramų
- svogūnų: 500 gramų
- morkų: 500 gramų
- česnako: 3 galvučių
- aliejaus: 200 mililitrų
- cukraus: 200 mililitrų
- druskos: 3 valgomųjų šaukštų
- krapų
- petražolių
~8-10 litrų mišrainės:
- 1. Iš pradžių supjaustykite ir pakepinkite įkaitusiame aliejuje svogūnus.
- 2. Tada sutarkuokite morkas per burokinę tarką.
- 3. Agurkus ir kitus pjaustomus ingredientus supjaustykite, sumaišykite su svogūnais bei morkomis, palikite pastovėti kelioms valandoms.
- 4. Po to pavirinkite iki užvirimo, prieš užverdant sudėkite supjaustytus česnakus bei sudėkite į stiklainius.
- 5. Laukiame žiemos ir skanaujame!
- 6. Pastebėjimas: Pati išbandžiau šį receptuką prieš metus, dabar papildomai pridėjau morkų. Mano asmenine nuomone gavosi skaniau nei be morkų.
Recepto paruošimas
laimuze laimuzes
Atsakyti
WorldRecipes™
Atsakyti
Ausrine
Atsakyti
WorldRecipes™
Atsakyti
Zuzana
Atsakyti
sonata
Atsakyti