Autorius apie receptą
Burokėlių mišrainė su česnaku ir pomidorais žiemai – tai vienas iš tų patiekalų, kurie namuose tampa tradicija, perduodama iš kartos į kartą. Ši mišrainė išsiskiria ryškia spalva, subtiliu česnako aromatu bei švelniai saldžiarūgščiu skoniu, kuris idealiai dera prie keptos mėsos, bulvių ar net vien su duona. Būtent dėl šio skonio ji dažnai minima tarp geriausių daržovių konservavimo receptų.
Man pačiai šį receptą dar vaikystėje parodė močiutė – ji visuomet sakydavo, kad burokėlis yra „žieminė daržovė karalius“. Kiekvieną rudenį kartu virtuvėje ruoždavome didelius kiekius mišrainės, ir jos kvapas ilgai sklandydavo namuose. Išbandžiau šį receptą ne kartą, jis patikrintas laiko, todėl esu visiškai tikra dėl rezultato – skonis visada nepriekaištingas, o spalva išlieka tokia pat ryški net po kelių mėnesių sandėliavimo.
Ši mišrainė turi daug privalumų: ji ne tik suteikia sotumo, bet ir aprūpina organizmą naudingomis medžiagomis, vitaminais bei antioksidantais. Burokėliai – geležies, folio rūgšties ir skaidulų šaltinis, o česnakas stiprina imunitetą ir suteikia ypatingo charakterio. Tai viena iš tų daržovių mišrainių, kurias tiesiog privalu turėti savo žieminių atsargų lentynoje.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Svogūnai: galima naudoti raudonuosius svogūnus, jie suteiks švelnesnį ir saldesnį skonį.
- Česnakas: vietoje šviežio česnako galima naudoti džiovintą česnako granulių pavidalu.
- Aliejus: vietoje saulėgrąžų galima naudoti rapsų ar net alyvuogių aliejų, nors skonis bus kiek intensyvesnis.
- Actas: vietoje paprasto galima naudoti obuolių arba vyno actą – mišrainė bus kvapnesnė.
- Cukrus: jei norisi švelnesnio varianto, galima rinktis rudąjį cukrų.
- Kmynai: juos galima keisti kalendros sėklomis arba visai praleisti, jei kam nors nepatinka specifinis skonis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Visus stiklainius prieš pilstant mišrainę būtina sterilizuoti – tai užtikrins ilgesnį laikymo laiką.
- Burokėlius geriausia virti su lupena – taip jie išlaikys spalvą ir skonį.
- Pomidorus visada verta nublanširuoti – be odelės mišrainė bus malonesnės tekstūros.
- Česnaką dėkite ne iš karto, o kepimo metu – taip aromatas nebus kartus.
- Jei norisi ryškesnio skonio, į mišrainę galima įlašinti šaukštelį garstyčių sėklų.
- Paruoštus stiklainius po užsukimo apklokite stora antklode ar rankšluosčiu – lėtas vėsimas pagerina skonio balansą.
Vanda
Atsakyti
Rita
Liudvyga
Atsakyti
Lina
Atsakyti
Vilma
Atsakyti
Olga
Atsakyti
Sofija
Atsakyti
Maryte
Atsakyti
rima
Atsakyti
As
Loreta
Atsakyti
Nijolė
Atsakyti