Burokėlių mišrainė žiemai su kopūstais ir pupelėmis
Turinys
Aš labai mėgstu ruošti mišraines žiemai. Niekada nepavargstu. Man tai yra super pasirinkimas, net nereikia po to pirkti parduotuvėje. Šį kartą gaminau burokėlių mišrainė su kopūstais ir pupelėmis, tai metai iš metų nenuviliantis receptas. Nieko jame jau seniai nekečiu, nes jis man ištobulintas iki tobulumo!
Iš nurodyto ingredientų kiekio trys - 0,5 litro stiklainiai ir trys - 0,7 litro stiklainiai.
Iš nurodyto ingredientų kiekio trys - 0,5 litro stiklainiai ir trys - 0,7 litro stiklainiai.
Ingredientai
- kopūstai: 1 kilogramo
- virti burokėliai: 1 kilogramo
- svogūnai: 1 kilogramo
- virtos morkos: 500 gramų
- virtos pupelės: 500 gramų
- juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- actas: 0,5 stiklinės
- aliejus: 250 mililitrų
- 1. Pirmiausia svogūnus supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 2. Kopūstą supjaustykite ruoželiais arba šiaudeliais.
- 3. Į didelį puodą pilkite aliejaus.
- 4. Suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol šie suminkštėja.
- 5. Tada sudėkite kopūstus ir patroškinkite, kol jie taip šiek tiek suminkštėja.
- 6. Virtus burokėlius ir virtas morkas sutarkuokite šiaudeliais.
- 7. Sudėkite į puodą pupeles, morkas, burokėlius, berkite druską, cukrų, pipirus ir supilkite actą.
- 8. Patroškinkite maždaug 20-30 minučių, kad visi skoniai susidraugautų ir visos daržovės taptų minkštos.
- 9. Po to supilstykite į švariai išplautus bei iškaitintus stiklainius.
- 10. Užsukite dangteliais, užklokite storu rankšluosčiu arba žiemine kaldra ir leiskite pilnai atvėsti.
- 11. Laikykite vėsiai ir skanaukite!
- 12. Rekomendacija: Daugiau mišrainių receptų žiemai rasite: Mišrainės žiemai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti burokėlius, kad jie išlaikytų savo spalvą ir skonį?
Burokėlius rekomenduojama virti su lupena, nes tai padeda išsaugoti jų ryškiai raudoną spalvą ir natūralų skonį. Virkite juos pasūdytame vandenyje 30-40 minučių, priklausomai nuo jų dydžio, kol bus minkšti, bet ne pervirti. Po to, kai jie atvėsta, lengvai nuimkite lupeną. Šis metodas ne tik išsaugo spalvą, bet ir leidžia burokėliams išlaikyti daugiau maistingųjų medžiagų.
Ar galiu šią mišrainę laikyti ilgiau nei nurodyta?
Taip, ši mišrainė yra puikus konservavimas žiemai. Jei laikysite ją sterilizuotuose stiklainiuose, galite ją saugoti iki 1 metų. Svarbu, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti ir laikomi tamsioje, vėsioje vietoje. Dėl to, kad šioje mišrainėje yra raugintų kopūstų, kurie natūraliai konservuoja, ji yra mažiau linkusi į gedimą.
Kaip tinkamai užšaldyti šią mišrainę?
Norint užšaldyti burokėlių mišrainę, pirmiausia leiskite jai visiškai atvėsti. Tada supilkite ją į hermetiškus indus ar maišelius, palikdami šiek tiek vietos, kad mišrainė galėtų plėstis užšaldant. Užšaldykite iki 3-6 mėnesių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek pakisti, tačiau skonis liks puikus.
Ar galiu šią mišrainę pakartotinai pašildyti?
Taip, tačiau rekomenduojama ją pašildyti tik kartą, kad išvengtumėte maisto saugos problemų. Galite šildyti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, tačiau svarbu tai daryti švelniai, kad nepervirtumėte mišrainės. Šildydami, galite pridėti šiek tiek aliejaus ar acto, kad sustiprintumėte skonį.
Ką daryti, jei mišrainė per rūgšti?
Jei jūsų mišrainė pasirodė per rūgšti, galite pridėti šiek tiek cukraus ar medaus, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat galite įpilti daugiau virto burokėlio, kuris sušvelnins rūgštumą. Šie ingredientai veikia kaip natūralūs skonio subalansavimo elementai, todėl mišinys taps malonesnis.
Kaip galima pritaikyti šią mišrainę veganiškoms ar be laktozės dietoms?
Ši mišrainė natūraliai tinka veganiškoms ir be laktozės dietoms, nes joje nenaudojami gyvuliniai produktai. Tačiau, jei norite, kad ji būtų dar maistingesnė, galite pridėti daugiau daržovių, tokių kaip morkos ar paprika, kurios suteiks papildomų vitaminų ir skaidulų. Taip pat, jei naudojate pupeles, pasirinkite be konservantų versijas.
Kokios klaidos gali sukelti prastą mišrainės tekstūrą?
Dažniausiai klaidos, lemiančios prastą tekstūrą, yra per didelis virimas arba per mažas laikymas. Jei virsite daržoves per ilgai, jos taps minkštos ir sušalę, praras tekstūrą. Taip pat, jei mišrainė bus per ilgoje temperatūroje, ji gali tapti per skysta. Išmokite stebėti virimo laiką ir laikyti mišrainę šaldytuve ar šaldiklyje tinkamomis sąlygomis, kad užtikrintumėte gerą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1.2 mg |
