Gruziniškas chačiapuri - geriausias receptas

2025-06-02 Autorius WorldRecipes.eu LT

Gruziniškas chačiapuri - geriausias receptas
Paruošimas

15 min

Gaminimas

33 min

Porcijos

2

Gruziniškas chačiapuri – tai vienas ikoniškiausių Gruzijos virtuvės patiekalų, kurį lietuviai vis dažniau kepa ir savo namuose. Chačiapuri, pažodžiui verčiant iš gruzinų kalbos, reiškia „duona su sūriu“, tačiau šis pavadinimas neatskleidžia viso šio patiekalo žavesio. Iš pirmo žvilgsnio chačiapuris primena pyragą ar bandelę, tačiau viduje slypinti lydyto sūrio ir kiaušinio masė paverčia jį tikra šventine delikatese. Tai sotus, šiltas ir nuoširdžiai pagamintas patiekalas, kurį galima valgyti tiek pusryčiams, tiek pietums ar net vakarienei. 

Šiame recepte pateiktas chačiapuri variantas gaminamas su varške ir kiaušiniais – tai paprastesnė, lietuvių virtuvei artimesnė versija, kuri nepraranda autentiško skonio. Chačiapuri „laiveliai“ ne tik gražiai atrodo, bet ir puikiai tinka dalintis – ar tai būtų savaitgalio pusryčiai su šeima, ar gurmaniškas pasilepinimas sau vienam. Svarbiausia – naudoti kokybiškus produktus, o gamybos procesas yra paprastas ir įtraukiantis. 

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Varškę galima keisti rikota arba švelnesniu ožkos pieno sūriu, jei norisi švelnesnio skonio ir šilkinės tekstūros.
  • Fermentinį sūrį galima pakeisti mocarela, ementalio ar net čederio sūriu – svarbu, kad jis gerai lydytųsi.
  • Kiaušinio trynius galima keisti vienu pilnu kiaušiniu, jei norisi vientisesnio skonio.
  • Kvietinius miltus galima keisti speltų miltais arba begliuteniniais miltais jautriems glitimui.
  • Įdarą galima praturtinti smulkintais šviežiais žalumynais – petražolėmis ar krapais.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Kad tešla neliptų prie rankų, galima šiek tiek patepti rankas aliejumi arba pasibarstyti miltais.
  • Prieš dedant įdarą į laivelius, svarbu, kad jų pagrindas būtų apkeptas – taip išlaikys formą ir traškumą.
  • Kiaušinio trynį dėti tik pačioje pabaigoje, kad jis liktų minkštas, neperkeptas.
  • Kepant naudoti kepimo popierių – taip lengviau išlaikyti formą ir chačiapuris neprilips.
  • Chačiapuri galima patiekti su šviežiomis daržovėmis ar lengvomis salotomis – tai subalansuos patiekalo riebumą.

Ingredientai

    Tešlai: 
    • Varškė: 200 g.
    • Kiaušinio baltymas: 1 vnt.
    • Miltai: 50 g.
    • Druska: pagal skonį.
    Įdarui:

    Recepto paruošimas

  1. 1. Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinio baltymą, berkite miltus ir druską. Viską kruopščiai suminkykite, kol masė taps vientisa ir nelips prie rankų.
  2. 2. Gautą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis.
  3. 3. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje suformuokite iš tešlos du ovalius laivelius, pirštais padarydami aukštesnius kraštelius.
  4. 4. Laivelių vidų subadykite šakute – tai padės išvengti iškilimų kepimo metu.
  5. 5. Skardą įstatykite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol pagrindas lengvai apskrus.
  6. 6. Kol kepa tešla, į atskirą dubenį sudėkite varškę ir tarkuotą sūrį. Sumaišykite, kol gausite tolygią masę.
  7. 7. Iškepusius laivelius atsargiai ištraukite iš orkaitės ir į jų vidų paskirstykite sūrio-varškės įdarą.
  8. 8. Kepkite dar apie 10 minučių, kol įdaras išsilydys ir ims šiek tiek burbuliuoti.
  9. 9. Išimkite laivelius ir į kiekvieno centrą atsargiai įdėkite po kiaušinio trynį.
  10. 10. Vėl įstatykite į orkaitę ir kepkite dar apie 3 minutes – tiek užtenka, kad trynys truputį sutvirtėtų, bet liktų skystas.
  11. 11. Išimkite iš orkaitės, o norint dar daugiau skonio – ant karšto chačiapuri uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.
  12. 12. Patiekite karštus – galima su salotomis arba tiesiog taip, kaip yra, kad atsiskleistų visas autentiškas skonis.
#Pasaulio puodai - virtuvė # chačiapuri # gruzijos virtuvė
Kiniška vištiena su medumi ir daržovėmis

Kiniška vištiena su medumi ir daržovėmis

vištienos filė baklažanai brokoliai saldžiosios paprikos medus sojų padažas citrinos saldžiosios paprikos milteliai džiovinta aitrioji paprika druska pipirai cinamonas svogūnų laiškai sezamo sėklos alyvuogių aliejus virti ryžiai
(12)
Švediškos cinamoninės bandelės

Švediškos cinamoninės bandelės

Tešlai (24 bandelėms) Kiaušiniai Paprasti miltai (skirti pyragui Ekstra) Šviežios mielės Cukrus Druska Sviestas (kambario temperatūros) Rudasis cukrus Cinamonas Vanduo Arba skystas medus / cukraus sirupas
(1)
Azu - jautienos troškinys su raugintais agurkais

Azu - jautienos troškinys su raugintais agurkais

minkšta jautiena svogūnai morkos pomidorai rauginti agurkai bulvės česnakas lydytas sviestas Ghee jautienos sultinys druska pipirai kalendra ir/arba petražolių lapeliai papuošimui (nėra būtina)
(2)
g