Kepta kiaulės karka bavarietiškai su alumi "Girta"

Ingredientai

• karkos: 1-2
• druska
• pipirai
• mėgstami prieskoniai (nebūtina)
• morkos, salieras arba petražolių šaknys
• džiovintos slyvos
• kmynai
• juodieji pipirai
• lauro lapai
• druska
• svogūnas
• obuolys
• tamsus alus
• gvazdikėliai

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia suprieskoniavę, nuplautas ir nusausintas karkų dalis dedame į aukštesnį puodą, kartu įmetame stambiai supjaustytą morką, saliero arba petražolių šaknis, vieną nedidelę saują džiovintų slyvų, žiupsnį kmynų, juodųjų pipirų, lauro lapų ir druskos.
2. 2. Nulupame svogūną ir į jį įsmeigiame kelis gvaizdikėlius. Skiltelėmis supjaustome obuolį. Viską sudedame į puodą su karkomis.
Reklama
3. 3. Tuomet užpilame tamsiuoju alumi (priklausomai nuo puodo, reikia ne mažiau kaip 0,5 litro alaus). Geriausiai karka bavarietiškai tinką alus "ginesas", bet tinka ir kitoks tamsusis alus.
4. 4. Uždengiame ir paliekame marinuotis vėsioje vietoje per visą naktį.
5. 5. Kitą dieną karką užkaičiame uždengtą ir nuo užvirimo momento verdame maždaug 1,5-2 valandas ant nestiprios liepsnos. Paskutinįjį pusvalandį puodą nudengiame - skysčio perteklius turi nugaruoti.
6. 6. Per tą laiką galite pasiruošti mėgstamą garnyrą.
7. 7. Po to nukaistą mėsą išdėliojame į lėkštes, porcijomis. Ant viršaus užpilame puode likusio nuoviro.
8. 8. Patiekiame su troškintais kopūstais arba bulvėmis. Labai tinka ir marinuotos daržovės. Papuošiame žalumynais. Ir, žinoma, nepamirštame šalto alaus bokalo (žinoma, nealkoholinio)… Lepinamės!