Kepta kiaulės karka bavarietiškai su alumi "Girta"

Kepta kiaulės karka bavarietiškai su alumi "Girta"
Paprastai pagaminamas, bet tikrai ne prastas patiekalas, tinkantis ne vien tik prie šalto alaus bokalo. Vokiečiai karką įprastai patiekia su troškintais kopūstais, bet dažno lietuvio skoniui artimesnis garnyras yra bulvės. Aš pats šį kartą jas patiekiau keptas aliejuje "Pavlovičiaus būdu".

Jeigu nenusimato nenumatytų svečių, šeimos reikmėms paprastai pakanka 1-2 karkų. Jeigu tik yra galimybė, perkant paprašykite, kad kiekvieną karką pardavėjas padalintų į 2-3 dalis. Nes retas žmogus gali vienu prisėdimu įveikti visą didelę karką. 

Ingredientai

    • karkos: 1-2
    • druska
    • pipirai
    • mėgstami prieskoniai (nebūtina)
    • morkos, salieras arba petražolių šaknys
    • džiovintos slyvos
    • kmynai
    • juodieji pipirai
    • lauro lapai
    • druska
    • svogūnas
    • obuolys
    • tamsus alus
    • gvazdikėliai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia suprieskoniavę, nuplautas ir nusausintas karkų dalis dedame į aukštesnį puodą, kartu įmetame stambiai supjaustytą morką, saliero arba petražolių šaknis, vieną nedidelę saują džiovintų slyvų, žiupsnį kmynų, juodųjų pipirų, lauro lapų ir druskos.
  2. 2. Nulupame svogūną ir į jį įsmeigiame kelis gvaizdikėlius. Skiltelėmis supjaustome obuolį. Viską sudedame į puodą su karkomis.
  3. Reklama
  4. 3. Tuomet užpilame tamsiuoju alumi (priklausomai nuo puodo, reikia ne mažiau kaip 0,5 litro alaus). Geriausiai karka bavarietiškai tinką alus "ginesas", bet tinka ir kitoks tamsusis alus.
  5. 4. Uždengiame ir paliekame marinuotis vėsioje vietoje per visą naktį.
  6. 5. Kitą dieną karką užkaičiame uždengtą ir nuo užvirimo momento verdame maždaug 1,5-2 valandas ant nestiprios liepsnos. Paskutinįjį pusvalandį puodą nudengiame - skysčio perteklius turi nugaruoti.
  7. 6. Per tą laiką galite pasiruošti mėgstamą garnyrą.
  8. 7. Po to nukaistą mėsą išdėliojame į lėkštes, porcijomis. Ant viršaus užpilame puode likusio nuoviro.
  9. 8. Patiekiame su troškintais kopūstais arba bulvėmis. Labai tinka ir marinuotos daržovės. Papuošiame žalumynais. Ir, žinoma, nepamirštame šalto alaus bokalo (žinoma, nealkoholinio)… Lepinamės!
  10. patiekta kiaulės karka su garnyru
  11. 9. Rekomendacija: Daugiau receptų iš karkos rasite: Karkos receptai.

Ponas Edmundas

Verdama tam pačiam marinate?
Atsakyti

Valdas Valdas

Kodėl nealchogolinis alus pabrėžta. Valdžios subinlaižys, o ne kulinaras.
Atsakyti

JURGITA

Keista, kad virta(troškinta) karka įgauna tokią išvaizdą kaip nuotraukoj. Ar apkepti orkaitėj jos nereikia?
Atsakyti

Virgilijus

Po 2 val. virimo patamsėja nuo alaus. Galima apkepti orkaitėje 10-15 min., aptepus stambiagrūdžių garsrtyčių ir medaus padažu. Gardu

Jurgita

Šiaip bavarietiška karka dar apkepama ant laužo, aptepta medaus ir garstyčių mišiniu

Danutė Sūdžienė

Ačiū😃labai😋👍
Atsakyti

Živilė

Ar reikia dar ir vandenio kažkiek? Vien marinate gali neužtekti virimui.
Atsakyti

rimasis

aš verdu dvi su puse valandos karkos uzpilamos alumi pilnai nugaruoja dar dapilu paskui orkaitėj biški apkepinu kartu su bulvikėm apvirtom super

Daiva

ar tik aluje virt?nereik vandens?gal kazka praleidau.ačiū.
Atsakyti

Gintaras Aurimas Vizgirda

Karka,kad butu normaliai valgoma,verdama tris val. O ,cia?....
Atsakyti

Viktoras Gerikass

Greitpuodyje apie gerą valandą užtenka, kam dujas pleškinti be reikalo.
Atsakyti

Povilas

Nu nzn jai 1,5 kilo tai po valandos greitpuody kieta dar buna as 2 h greitpuody ir 30 min orkaitei uzgleizinta pakepu

Saulius

Valandos tikrai greipuodyje užtenka, aš taip ir darau kam be reikalo dujas deginti.