Orkaitėje troškinti kiaulienos kotletai su ryžiais

Ingredientai

• Kiaulienos faršas: 500 g.
• Virti ryžiai: 200 g.
• Morkos: 2 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Mėgstami prieskoniai (druska, pipirai, paprika, česnakų granulės): pagal skonį.
• Sultinys: apie 500 ml.
• Sviestas: 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai: 1 valgomasis šaukštas (padažui).
• Kečupas arba pomidorų pasta: 2 valgomieji šaukštai.
• Vanduo: 100 ml (padažui). 

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia morkos sutarkuojamos, o svogūnas susmulkinamas. Pusė morkų kartu su svogūnais pakepinami svieste, kol suminkštėja ir pradeda skleisti malonų aromatą.
2. 2. Į dubenį sudedamas kiaulienos faršas, įberiama druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Įmušamas kiaušinis, suberiami virti ryžiai. Įmaišomos pravėsintos pakepintos daržovės. Masė kruopščiai išminkoma rankomis, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
3. 3. Likusios žalios sutarkuotos morkos paskleidžiamos kepimo indo dugne. Ant jų rankomis suformuojami vidutinio dydžio kotletai, kurie išdėliojami vienu sluoksniu.
4. 4. Paruošiamas sultinys – į šiltą vandenį įmaišoma sultinio koncentrato arba naudojamas jau išvirtas naminis sultinys. Jis supilamas į kepimo indą, kad apsemtų kotletus iki pusės. Indas uždengiamas dangčiu arba folija.
5. 5. Kotletai kepami iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol suminkštėja ir prisigeria sultinio skonio.
6. 6. Kol kepa kotletai, ruošiamas padažas: atskirame dubenėlyje sumaišomi miltai, kečupas ir vanduo. Masė supilama į kepimo indą prie jau beveik iškepusių kotletų. Viskas dar patroškinama 10 minučių orkaitėje be dangčio, kad padažas sutirštėtų.
7. 7. Patiekiant prie šių kotletų labai tinka bulvių košė ar virti grikių. Taip pat garnyrui tinka burokėlių salotos arba rauginti agurkai suteiks gaivumo ir papildys sotų patiekalo skonį.
8. 8. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad kotletai būtų dar sultingesni, į faršą galima įmaišyti šiek tiek tarkuotos cukinijos arba šaukštą grietinės. Svarbiausia – neišminkyti masės per ilgai, nes tuomet kotletai gali tapti kieti. Taip pat verta naudoti naminius prieskonių mišinius, o ne pirktinius – taip bus išvengta perteklinės druskos ir skonio stipriklių.