Rūkytos skumbrės užtepėlė su žaliaisiais žirneliais ir sūriu
Turinys
Tokia karštai rūkyto skumbrės užtepėlė su žirneliais itin skanu patiekti su juoda arba skrudinta balta duona. Tai gali būti tiek itin skanūs pusryčiu sumuštiniai, tiek puikūs vieno kąsnio sumuštinukai-užkandžiai per įvairiausias šventes. Dauguma paragavę nustemba, kad randa žirnelių užtepėlėje, sako taip neragavę, bet visi vieningai pripažįsta, kad jie čia labai tinka. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia karšto rūkymo skumbrę išdarinėkite ir susmulkinkite.
- 2. Tada svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.
- 3. Fermentinį sūrį sutarkuokite sūrio tarka.
- 4. Sudėkite žirnelius, įdėkite majonezo su garstyčiomis (arba majonezo ir grūdėtųjų garstyčių pagal savo skonį), suberkite pipirus, žoleles (aš pati naudoju Provanso žolelių mišinį) ir viską išmaišykite.
- 5. Palaikykite šaldytuve, kad atšaltų ir skoniai labiau "susidraugautų" tarpusavyje. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti rūkytą skumbrę užtepėlei, kad ji būtų skani ir švelni?
Rūkytos skumbrės užtepėlės paruošimo pagrindas yra teisingas žuvies parinkimas. Rekomenduoju naudoti šviežiai rūkytą skumbrę, nes ji turės geresnį skonį ir aromatą. Prieš ruošiant, pašalinkite kaulus ir odą, kad užtepėlė būtų vientisa ir maloni konsistencija. Naudojant šakutę, smulkiai sutrinkite žuvį, kad eliminuotumėte didesnius gabalus, ir sumaišykite su kitais ingredientais, kol gausite lygų kremą.
Kaip tinkamai laikyti rūkytos skumbrės užtepėlę?
Rūkytos skumbrės užtepėlę rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros. Tinkamai laikoma, užtepėlė išliks šviežia iki 3-5 dienų. Svarbu, kad indas būtų gerai uždarytas, kad neįsiskverbtų kiti kvapai iš šaldytuvo, nes tai gali paveikti užtepėlės skonį.
Ar galiu užšaldyti rūkytos skumbrės užtepėlę?
Nors techniškai galima užšaldyti rūkytos skumbrės užtepėlę, rekomenduoju to daryti atsargiai. Užšaldžius, gali pasikeisti tekstūra, o įprastai kremiškos užtepėlės konsistencija gali tapti granuliuota. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, naudokite oro nepraleidžiančius indus ir užšalkite ne ilgiau kaip 1-2 mėnesius. Prieš patiekiant, atšildykite šaldytuve per naktį ir gerai išmaišykite, kad atstatytumėte kremiškumą.
Ką daryti, jei užtepėlė gaunasi per skysta?
Jei pastebėjote, kad užtepėlė yra per skysta, galite ją sutirštinti pridėdami papildomai sūrio arba šiek tiek majonezo. Geriausia būtų naudoti kietesnį sūrį, pavyzdžiui, kremą ar varškę, nes jie padės suteikti tvirtumo. Mišinį maišykite iki norimos konsistencijos ir patikrinkite skonį, nes papildomi ingredientai gali pakeisti užtepėlės aromatą.
Ar galima paruošti rūkytos skumbrės užtepėlę be laktozės?
Taip, galima paruošti laktozės neturinčią versiją. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pvz., specialų sūrį ar majonezą, kuris neapima laktozės. Šie ingredientai ne tik užtikrins, kad užtepėlė būtų skani, bet ir palaikys norimą kreminę tekstūrą. Be to, patariama naudoti žoleles arba prieskonius, kad užtepėlė gautų daugiau skonio.
Kokie yra dažniausios klaidos, kurias reikia vengti ruošiant rūkytos skumbrės užtepėlę?
Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų maišymas, kas gali sukelti per daug oro patekimo ir nepageidaujamą tekstūrą. Rekomenduoju ingredientus maišyti lėtai ir atsargiai, kad užtikrintumėte, jog viskas gerai susijungtų, bet išlaikytumėte kreminę konsistenciją. Taip pat venkite naudoti per daug druskos, ypač jei rūkytos skumbrės skonis jau yra intensyvus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
Marius
Atsakyti
Vitalijus
Rasa
Atsakyti