Salotos su krevetėmis, skrebučiais, rūkyta kiaulienos šonine ir vyšniniais pomidorais
Turinys
Ingredientai
- šviežios krevetės: ~200 gramų
- balta duona: 0,5 kepaliuko (naudoju čiabattą)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- majonezas: 60 mililitrų
- smulkiai pjaustyti česnako laiškai: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 3-4 valgomųjų šaukštų
- rūkyta kiaulienos šoninė: 4 griežinėlių
- romaninių salotų lapai
- vyšniniai pomidorai: ~200 gramų (arba 3 slyviniai pomidorai)
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia užverdame vandenį puode ir įberiame šiek tiek druskos.
- 2. Sudedame krevetes ir paverdame maždaug 3-5 minutes.
- 3. Po to nusausiname ir perkeliame ant popierinio rankšluosčio, paliekame atvėsti.
- 4. Tada nuo duonos nupjaustome plutelę ir po to supjaustome kubeliais.
- 5. Ant kepimo skardos ištiesiame kepimo popieriaus, sudedame duonos kubelius ir apliejame aliejumi, permaišome.
- 6. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrunda.
- 7. Kiaulienos šoninės griežinėlius kepame sausoje keptuvėje ir abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
- 8. Sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius.
- 9. Padažas: Majonezą sumaišome su citrinos sultimis, česnakų laiškais, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 10. Po to lėkštėje išdėliojame plėšytas romanines salotas, duonos kubelius, į keturias dalis pjaustytus pomidorus (vyšninius perpus), rankomis atlaužtą šoninę ir krevetes.
- 11. Ant viršaus užpilame padažo, patiekiame ir skanaujame!
- 12. Patarimas: Krevetės, šoninė bei kubeliai privalo būti atvėsę.
- 13. Rekomendacija: Daugiau salotų su krevetėmis receptų rasite: Salotos su krevetėmis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos?
Norint, kad krevetės būtų sultingos, jas reikia greitai ir švelniai apdoroti. Geriausia jas kepti ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rožinės ir neperkeptos. Per ilgai kepant, krevetės gali tapti kietos ir gumuliuotos. Pridėkite šiek tiek citrinos sulčių arba česnako, kad išryškintumėte skonį, tačiau venkite perdžiovinti.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti likusius patiekalo ingredientus?
Likusius patiekalo ingredientus rekomenduojama laikyti šaldytuve, hermetiškai uždarytuose induose, ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Jei norite šaldyti, geriausia atskirti ingredientus: krevetes ir šoninės likučius šaldykite atskirai nuo salotų. Šaldykite juos uždarytuose maišeliuose, kad išvengtumėte šaldiklio kvapų. Prieš vartojant, šaldytas maistas turėtų būti išimtas iš šaldiklio ir palaipsniui atšildomas šaldytuve, kad išsaugotų savo tekstūrą ir skonį.
Ką daryti, jei salotos pasirodo per drėgnos?
Jei salotos yra per drėgnos, gali prireikti pridėti daugiau sausų ingredientų, tokių kaip skrudinti skrebučiai arba net šiek tiek daugiau salotų lapų. Taip pat galite leisti salotoms pastovėti kelias minutes, kad perteklinis skystis nusistovėtų. Venkite per daug padažo, nes tai gali sukelti vandeningumą. Ekspertai rekomenduoja padažą dėti po truputį ir maišyti, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šiame recepte nėra laktozės turinčių ingredientų, tad jis puikiai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims. Dėl to, kad salotos remiasi šviežiais ingredientais, jos yra natūraliai laktozės neturinčios. Vis dėlto, jei naudojate padažą, įsitikinkite, kad jis taip pat yra be laktozės.
Kaip galima pagerinti tekstūrą, jei patiekalas atrodo per minkštas?
Jei patiekalas atrodo per minkštas, rekomenduojama pridėti traškesnių ingredientų, tokių kaip skrudinti skrebučiai ar net švieži agurkai. Traškumas suteikia patiekalui kontrasto ir daro jį malonesnį valgyti. Taip pat galite peržiūrėti gaminimo procesą ir įsitikinti, kad ingredientai, tokie kaip pomidorai, nebuvo per daug virti ar suminkštinti.
Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida ruošiant šį patiekalą yra ingredientų viršijimas arba nepakankamas paruošimas. Pavyzdžiui, per daug padažo gali sukelti per didelį drėgmės lygį, o pervirūs ingredientai gali prarasti savo skonį ir tekstūrą. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų šviežumą, nes senesnės daržovės gali pakeisti patiekalo skonį ir išvaizdą. Pasiruoškite viską iš anksto, kad galėtumėte gerai kontroliuoti gaminimo procesą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
