Slyvų sūris
Turinys
Turite slyvų ir nežinote ką iš jų pagaminti? Šį kartą Jums rekomenduoju pasigaminti slyvų sūrį su migdolais. Tikriausiai visi esate gaminę arba bent ragavę obuolių sūrio. Šį receptą atradau prieš keletą ir nuo to laiko dažnai gaminu. Mūsų šeimai toks paruošimo būdas labai patiko. Kadangi sode kiekvienais metais turime daug slyvų, tai šis būdas yra pats geriausias jas sunaudoti. Drąsiai dalinuosi ir su Jumis, mėginkite! :)
Ingredientai
- slyvos: 1 kilogramo
- cukrus: 300 gramų
- migdolai: 50 gramų
- citrinos: iš 0,5 vnt. (sultys ir nutarkuota žievelė)
- vanduo: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus (sūrio apvoliojimui)
- 1. Pirmiausia vandenį sumaišome su cukrumi ir citrinų sultimis, paverdame iki tiršto tąsaus sirupo pavidalo.
- 2. Tada sudedame slyvas (be odelės ir kauliukų) ir verdame kol sutirštės.
- 3. Įberiame citrinos žievelės ir verdame tol, kol masė bus labai tiršta (įkištas šaukštas turi laikytis vertikaliai).
- 4. Tada beriame migdolus, supjaustytus šiaudeliais arba sukapotus.
- 5. Ant darbinio paviršiaus iš išvirtos masės suvoliojame storą "dešrą" arba sūrį suformuojame.
- 6. Susukame ją (jį) į maistinę plėvelę.
- 7. Laikome sausoje vietoje, kol sudžius.
- 8. Supjaustome plonomis riekelėmis ir ragaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti slyvas prieš gaminant slyvų sūrį?
Prieš gaminant slyvų sūrį, slyvas būtina gerai nuplauti ir, jei reikia, išimti kauliukus. Rekomenduoju naudoti brandžias, minkštas slyvas, nes jos suteiks sūriui geresnę tekstūrą ir skonį. Kauliukų išėmimas padeda išvengti kartaus skonio ir užtikrina, kad sūris bus vientisas. Taip pat, jei slyvos yra šiek tiek per kietos, galite jas trumpai pakaitinti verdančiame vandenyje, kad palengvintumėte minkštinimą.
Ar slyvų sūris gali būti be laktozės?
Taip, slyvų sūrį galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, sojų ar migdolų jogurtą, kuris puikiai tinka kaip pagrindas. Laktozės neturinčių produktų naudojimas ne tik užtikrina, kad sūris bus tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, bet ir suteiks unikalų skonį bei tekstūrą. Būkite atsargūs, kad pasirinktas produktas būtų natūralus ir be pridėtinio cukraus.
Kiek laiko galima laikyti slyvų sūrį šaldytuve?
Slyvų sūris šaldytuve gali būti laikomas iki 1 savaitės, jei jis yra tinkamai supakuotas. Rekomenduoju laikyti sūrius hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų perdavimo. Taip pat galite apvynioti sūrį maistine plėvele. Jei pastebėsite, kad sūris pradeda džiūti, galite šiek tiek apšlakstyti jį citrinos sultimis, kad atgaivintumėte jo drėgmę ir skonį.
Kaip geriausiai užšaldyti slyvų sūrį?
Slyvų sūrį galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis, kad būtų lengviau naudoti vėliau. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad sūris yra visiškai atvėsęs ir supakuotas į maistinę plėvelę bei sudėtą į sandarų indą. Taip užtikrinsite, kad sūris neprarastų savo skonio ir tekstūros. Užšaldytą sūrį galima laikyti iki 3 mėnesių. Atminkite, kad atšildžius sūris gali tapti šiek tiek minkštesnis, tačiau tai neturėtų paveikti jo skonio.
Kokie yra dažniausiai daromos klaidos gaminant slyvų sūrį?
Viena dažniausių klaidų yra per daug virti slyvas, dėl ko jos gali tapti per skystos ir prarasti savo skonį. Svarbu stebėti virimo laiką ir nuolat maišyti, kad slyvos neprisviltų. Taip pat, jei naudojate per daug cukraus, sūris gali tapti per saldus. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio kiekio ir paragauti, kad pasiektumėte pageidaujamą saldumo lygį. Galiausiai, nekoreguokite konsistencijos per anksti - sūris turėtų atvėsti ir sutirštėti, todėl kantrybė yra svarbi.
Kaip pakeisti slyvų sūrio tekstūrą, kad jis būtų kreminis ir lygus?
Norint pasiekti kreminę ir lygią slyvų sūrio tekstūrą, svarbu gerai sutrinti slyvas, kol jos taps vientisos masės. Naudojant trintuvą arba maisto procesorių, galite pasiekti norimą konsistenciją. Taip pat rekomenduoju pridėti šiek tiek jogurto ar grietinės, kad suteiktumėte sūriui kreminės tekstūros. Šie ingredientai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir pridės švelnumo bei skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
