Vegetariški grikių ir cukinijų kotletai be kiaušinių, su feta sūriu
Turinys
Būna kartais tokių dienų kai labai persivalgai ir tada kitą dieną galvoji ką lengvesnio pavalgius, kad atsistatyti į ritmą. Nuo tokių grikių ir cukinijų kotletų labai neapsunksite, bet tuo pačiu jausitės labai sotūs. Tai nuostabus vegetariškas patiekalas, kuris tikrai patiks ne tik vegetarams. Tai taip pat labai geras būdas įtraukti daugiau grikių į savo mitybą, jeigu jų kažkas šeimoje nemėgsta. Pamėginkite pasigaminti! :)
Ingredientai
- sausi grikiai: 10 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 3 (galima ir nenaudoti)
- cukinijos: 1 vid. dydžio (arba 2 mažų)
- feta sūris: gabaliuko
- miltai: 3-4 valgomųjų šaukštų
- petražolės: pundelio (sukapojame)
- žali svogūnų laiškai: 2-4 (smulkiai supjaustome)
- druska
- pipirai
- aliejus (kepimui)
- 1. Iš pradžių grikius nuplaukite ir užpilkite vandeniu, kad apsemtų grikius maždaug 1,5 centimetro, gerai pasūdykite, užvirkite. Sumažinkite kaitrą, ir virkite maždaug 10 minučių, arba kol grikiai išbrinks, sugers visą vandenį, ir suminkštės, bet nesuvirs į košę. Palikite atvėsti.
- 2. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Naudodami marlės maišelį išspauskite sultis.
- 3. Tada dideliame dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite sutrupintą fetos sūrį, supilkite atvėsusius grikius, sudėkite tarkuotas nuspaustas cukinijas, įberkite druskos, pipirų ir suberkite miltus bei visus sukapotus žalumynus. Viską gerai išmaišykite - masė turėtų gautis tokia, kad kotletus būtų įmanoma formuoti rankomis. Jeigu masė kiek per skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
- 4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 5. Šlapiomis rankomis formuokite kotletus ir juos kepkite iš abiejų pusių po maždaug 3-4 minutes, kol kotletai gražiai apskrus, vidus bus iškepęs, sultingas bei minkštas.
- 6. Šiuos kotletus patiekite kaip įprasta - su žalių daržovių salotomis arba kitais mėgstamais priedais. Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau cukinijų kotletų receptų rasite: Cukinijų kotletai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad kotletai būtų sultingi, o ne vandeningi?
Rekomenduoju cukinijas tarkuoti ir tada palikti jas nusausinti. Tai galite padaryti, uždėję tarkuotą cukiniją ant sietelio ir apibarstę šiek tiek druskos. Druska ištrauks perteklinį vandenį, todėl kotletai bus sultingi, tačiau nesukels vandeningos konsistencijos. Be to, tai padės išlaikyti geresnę tekstūrą, kad kotletai nesubyrėtų kepant.
Ar šiuos kotletus galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jie išliks švieži?
Taip, kotletus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte kvapų ir drėgmės praradimo. Prieš laikant šaldytuve, leiskite kotletams visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Tai padeda išlaikyti jų skonį ir tekstūrą kuo ilgiau.
Kaip teisingai užšaldyti kotletus, kad jie neprarastų skonio ir tekstūros?
Kotletus užšaldykite atskirai ant kepimo popieriaus, kol jie sukietės, o tada perkelkite juos į šaldymo maišelį arba sandarų indą. Tai padeda išvengti lipimo kartu. Užšaldyti kotletai išlaikys geresnę tekstūrą ir skonį, nes jie nebus pernelyg prisotinti drėgmės, kai juos vėl šildysite.
Kaip geriausiai pašildyti kotletus, kad jie išliktų traškūs?
Rekomenduoju kotletus pašildyti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jie taps karšti ir traškūs. Šildant orkaitėje, jie nepraranda drėgmės ir išlaiko traškią plutelę. Jei neturite orkaitės, galite naudoti keptuvę su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad gautumėte traškesnę tekstūrą.
Ko reikėtų vengti, kad kotletai nesubyrėtų kepant?
Svarbu laikytis tinkamo ingredientų santykio ir nesumažinti miltų kiekio, nes tai padeda sujungti masę. Taip pat gerai išmaišykite masę, kad visi ingredientai gerai susijungtų. Jei masė atrodo per skysta, pridėkite šiek tiek daugiau miltų, kad pasiektumėte tinkamą konsistenciją. Geras patarimas – prieš kepant išbandyti nedidelį kotletą, kad įsitikintumėte, jog jis nesubyra.
Ar galima šiuos kotletus paruošti iš anksto ir kaip tai daryti?
Taip, kotletus galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Paruošę kotletų masę, galite ją laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Tiesiog įsitikinkite, kad ji laikoma hermetiškame inde. Jei norite užšaldyti, sekite aukščiau pateiktus patarimus, o prieš kepant leiskite jiems atitirpti šaldytuve, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
