Beatos šokoladiniai sausainiai su riešutais ir balto šokolado gabaliukais
Turinys
Aš labai mėgstu gaminti įvairiausius desertus, bet su sausainiais man sekasi ne visada. Kažkaip man juos sunku perteikti skaitytojams, fotografijos gaunasi ne visada. Bet skoniu šie sausainiai yra itin nuostabūs ir vaikų labai išgirti. Šį kartą sausainiai su riešutais ir balto šokolado gabaliukais pagal Beatą. Skanumėlis! :)
Iš nurodyto ingredientų kiekio pavyko iškepti 10 didelių sausainių. :)
Iš nurodyto ingredientų kiekio pavyko iškepti 10 didelių sausainių. :)
Ingredientai
- baltas šokoladas: 100 gramų
- mėgstami riešutai: 2 saujų
- sviestas: 120 gramų
- cukrus: 150 gramų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 150 gramų
- kakava: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia sviestą ištirpinkite.
- 2. Supilkite cukrų ir gerai išmaišykite.
- 3. Tada kiaušinį paplakite šakute ir supilkite į sviesto masę.
- 4. Ten pat supilkite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- 5. Tuomet šokoladą supjaustykite nedideliais gabaliukais, riešutus taip pat šiek tiek pasmulkinkite.
- 6. Suberkite į sausainių tešlą ir gerai išmaišykite.
- 7. Šaukštu suformuokite sausainius ir sudėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.
- 8. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių.
- 9. Tik iškepti sausainiai būna itin trapūs, bet vėsdami jie po truputį sutvirtėja. Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių sausainių receptų rasite: Šokoladiniai sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mano sausainiai būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti šią tekstūrą, svarbu teisingai išmatuoti kepimo laiką. Sausainius kepkite 10-12 minučių 180 °C temperatūroje, kol jų kraštai bus tamsiai auksinės spalvos, o vidurys atrodys šiek tiek minkštas. Išėmus iš orkaitės, leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos mažiausiai 5 minutes, kad jie galėtų sutvirtėti. Šis metodas leidžia išlaikyti drėgmę viduje, o karštis sukuria traškią plutą išorėje.
Ar galiu pagaminti šiuos sausainius be glitimo?
Taip, šiuos sausainius galima paruošti be glitimo. Rekomenduojama naudoti glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių arba migdolų miltai. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis. Miltai turi skirtingą absorbcijos pajėgumą, taigi, jei naudojate alternatyvius miltus, pradėkite nuo mažesnio kiekio ir palaipsniui pridėkite, kol pasieksite norimą tešlos konsistenciją.
Kaip teisingai laikyti šiuos sausainius, kad jie išliktų švieži?
Laikykite sausainius hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje, kad išvengtumėte drėgmės patekimo. Taip jie išliks švieži apie 5-7 dienas. Norint išlaikyti traškumą, galite pridėti mažiuką kepimo popieriaus gabalėlį, kuris sugeria drėgmę. Svarbu nepamiršti, kad sausainiai gali suminkštėti, jei bus laikomi ilgą laiką, todėl geriau juos vartoti kuo greičiau.
Ar galima užšaldyti šiuos sausainius?
Taip, sausainius galima užšaldyti. Geriausia juos užšaldyti prieš kepant – tai užtikrins, kad sausainiai išsaugos savo skonį ir tekstūrą. Tešlą supjaustykite gabaliukais ir sudėkite į oro nepralaidų maišelį, tada užšaldykite. Kai norėsite juos iškepti, tiesiog išimkite iš šaldiklio ir leiskite atitirpti maždaug 30 minučių prieš kepimą. Tai padės pasiekti tobulą kepimo rezultatą.
Kokias klaidas dažniausiai daro žmonės, kai kepa šiuos sausainius?
Dažniausia klaida yra per didelis miltų kiekis, kuris gali sukelti sausainius, kad būtų kieti ir sausi. Rekomenduojame visada perskaityti receptą ir matuoti ingredientus tiksliai. Taip pat svarbu neperkepti sausainių; net jei jie atrodo šiek tiek minkšti, jie sutvirtės, kai atvės. Be to, naudokite šviežius ingredientus, ypač kiaušinius ir šokoladą, nes tai gali turėti didelę įtaką skoniui ir tekstūrai.
Kaip galima pagerinti šių sausainių skonį, naudojant skirtingus riešutus?
Riešutai pridės ne tik skonio, bet ir tekstūros. Pavyzdžiui, skrudinti migdolai suteiks malonią karamelinę natą, o pekano riešutai – švelnų, sviestinį skonį. Rekomenduojama riešutus šiek tiek susmulkinti, kad jie geriau įsijungtų į tešlą. Be to, prieš dedant į sausainius, galite juos lengvai apkepinti keptuvėje be aliejaus, kad dar labiau išryškintumėte jų skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Iš jų cukrūs | 18 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
