Garnyras: Kepti pievagrybiai
Turinys
Ingredientai
- pievagrybiai
- mėgstami prieskoniai
- 1. Pirmiausia nuplaukite pievagrybius ir nedideliame puode įkaitinkite aliejų.
- 2. Meskite po kelis pievagrybius ir juos apkepkite po kelias minutes.
- 3. Po to pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir patiekite. Štai ir viskas. Skanaus!
- 4. Patarimas: Skanaukite kol dar šilti, tada jie patys skaniausi!
- 5. Rekomendacija: Daugiau garnyrų receptų rasite: Garnyrai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti pievagrybius, kad jie būtų minkšti ir sultingi?
Norint, kad pievagrybiai būtų minkšti ir sultingi, svarbu juos tinkamai apdoroti. Pirmiausia, prieš kepant, gerai juos nuplaukite ir supjaustykite, tačiau venkite per didelio pjovimo. Pievagrybiai gali prarasti drėgmę, jei juos per ilgai kepinate ar kepate per didelėje temperatūroje. Rekomenduoju juos kepti vidutinėje kaitroje keliolika minučių, kol jie taps auksinės spalvos, o tai leis išsaugoti jų natūralią sultingumą.
Kaip saugiai laikyti likusius pievagrybius?
Likusius pievagrybius rekomenduoju laikyti šaldytuve, sandariai uždarytuose indeliuose. Juos galite laikyti iki 3-4 dienų. Svarbu, kad indas būtų hermetiškas, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Taip pat vengite palikti juos atvirus, nes tai gali sukelti greitą jų pablogėjimą dėl oksidacijos.
Ar šiuos pievagrybius galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti tinkamai?
Taip, pievagrybius galima užšaldyti, tačiau svarbu juos paruošti tinkamai. Prieš užšaldant, rekomenduoju juos trumpai apvirti (blanširuoti) 2-3 minutes, kad sustabdytumėte fermentacijos procesus ir išsaugotumėte skonį bei tekstūrą. Po to atvėsinkite ir supakuokite į šaldymo maišelius, išspausdami orą. Tokiu būdu, jie išliks švieži iki 6 mėnesių.
Kaip geriausiai atšildyti pievagrybius?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus pievagrybius – palikti juos šaldytuve per naktį. Tai leidžia jiems atšalti lėtai ir išvengti tekstūros praradimo. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduoju naudoti mažą galią ir atšildymo režimą, kad nesukeltumėte per didelio šilumos poveikio.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant pievagrybius?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgai kepti pievagrybius, kas sukelia jų sausumą ir prarastą skonį. Taip pat, nepakankamas jų drėkinimas, naudojant aliejų ar sultis, gali lemti, kad jie bus kieti. Svarbu stebėti kepimo procesą ir iš karto pašalinti juos iš keptuvės, kai jie pasiekia norimą konsistenciją.
Kaip galima pritaikyti šį receptą vegetarams ar veganams?
Šis receptas natūraliai tinka vegetarams, tačiau veganams rekomenduoju naudoti augalinį aliejų arba veganišką sviestą. Taip pat, jei norite suteikti papildomo skonio, galite įmaišyti sojų padažo ar kitų prieskonių, kurie sustiprins patiekalo skonį, nes pievagrybiai puikiai absorbuoja kitų ingredientų aromatus.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei pievagrybiai pasirodo kieti?
Jei pievagrybiai pasirodė kieti, galite pabandyti juos ilgiau troškinti mažoje kaitroje su šiek tiek skysčio (pavyzdžiui, sultiniu) uždengtoje keptuvėje. Tai leis pievagrybiams įsigerti skysčio ir suminkštėti. Taip pat, prieš kepant, galite juos marinuoti su actu ar citrinos sultimis, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
