Greitai pagaminami fetuccine makaronai su gražgarstėmis ir rūkyta dešra
Turinys
Ingredientai
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- svogūnai: 1 (susmulkiname)
- raudonosios aitriosios paprikos be sėklų: 1 (susmulkiname)
- rūkyta dešra: 250 gramų (supjaustome kubeliais)
- česnakas: 2 skiltelių (sutraiškome)
- fetuccine makaronai: 350 gramų (arba spaghetti)
- gražgarstės: ~50 gramų
- druska
- juodieji pipirai
- tarkuotas fermentinis sūris: pagal skonį
- 1. Pirmiausia didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 2. Suberiame svogūną ir mažos kaitros kepame vis pamaišydami maždaug 5 minutes arba, kol jis suminkštėja bei tampa skaidrus.
- 3. Tada sudedame aitriąją papriką ir kepame dar keletą minučių.
- 4. Suberiame rūkytą dešrą ir kepame maždaug 5 minutes arba, kol ji gražiai apskrunda, tuomet įmaišome česnaką ir kepame dar kelias sekundes.
- 5. Dideliame puode užviriname vandens, pasūdome ir išverdame makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Kai sustandėja, nuvarviname.
- 6. Puode paliekame šiek tiek virimo vandens. Makaronus suverčiame atgal ir pamaišome.
- 7. Tada sumaišome su keptuvės turiniu, įdedame gražgarsčių, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais, atsargiai sumaišome.
- 8. Apibarstome sūriu, patiekiame ir skanaujame!
- 9. Patarimas: Gražgarstes dedame tik prieš pat baigdami gaminti, kitaip lapeliai nuo karščio pradeda glebti bei praranda savo pikantišką skonį.
- 10. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti pervirimo makaronų?
Norint išvengti pervirimo, svarbu laikytis nurodyto virimo laiko, nurodyto ant pakuotės. Paprastai, fetuccine makaronai verdami apie 8-10 minučių. Prieš baigiant virti, rekomenduoju išbandyti makaronus – jie turėtų būti „al dente“, t.y. šiek tiek kieti viduryje. Taip užtikrinsite, kad makaronai neišvirs ir išlaikys savo struktūrą, kas yra esminis aspektas šiuose patiekaluose.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Nors šis receptas apima rūkyta dešra ir grietinėlę, galite jį pritaikyti veganiškai naudojant augalinę grietinėlę bei veganišką dešrą. Augalinė grietinėlė puikiai pakeičia pieno produktus, nes suteikia kreminės tekstūros, o dauguma veganiškų dešrų yra pagamintos iš sojos ar žirnių baltymų, kurie suteikia skonio ir tekstūros. Tokiu būdu, patiekalas išlaikys savo skonį ir bus priimtinas tiems, kurie atsisako gyvūninės kilmės produktų.
Koks geriausias būdas laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad jie neprarastų drėgmės ir skonio. Svarbu, kad makaronai būtų atvėsinti iki kambario temperatūros prieš uždarant indą. Tokiu būdu, jie išsilaikys iki 3-4 dienų. Prieš šildydami, galite pridėti šiek tiek vandens arba augalinės grietinėlės, kad atgaivintumėte jų tekstūrą ir skonį.
Ar makaronus galima užšaldyti?
Taip, makaronus galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš juos sumaišant su padažu. Užšaldykite juos atskirai, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą. Prieš užšaldant, leiskite makaronams atvėsti, tada sudėkite į sandarų maišelį arba indą. Užšaldyti makaronai išsilaikys iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, juos galite tiesiog perkelti į šaldytuvą, kad atšiltų, arba greitai pakaitinti karštame vandenyje.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei padažas pasirodo per tirštas, galite jį atskiesti pridėdami šiek tiek makaronų virimo vandens arba augalinės grietinėlės. Atsargiai maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Makaronų virimo vanduo, dėl krakmolo, kuris išsiskiria virimo metu, padeda sukurti geresnę tekstūrą ir leidžia padažui geriau prilipti prie makaronų.
Kaip pataisyti, jei makaronai buvo per sūrus?
Jei pastebėjote, kad makaronai buvo per sūrus, galite pridėti šiek tiek daugiau grietinėlės ar augalinio pieno, kad sumažintumėte sūrumą. Taip pat galite paruošti šviežių daržovių ar salotų garnyrą, kurie padės subalansuoti skonį ir suteiks gaivumo. Šis metodas ne tik pagerins skonį, bet ir praturtins patiekalą maistingomis medžiagomis.
Kaip pasiekti idealią kremišką tekstūrą?
Idealiai kremišką tekstūrą galite pasiekti, kai grietinėlę šildote lėtai ir nededate per daug į ją kitų ingredientų. Naudokite vidutinę ugnį ir nuolat maišykite, kad grietinėlė neprisviltų. Taip pat, jei makaronai yra dar šilti, jie natūraliai „sugeria“ dalį padažo, tad patiekalo kremiškumas bus dar geresnis. Taip pat, pridėdami šiek tiek aukštos kokybės parmezano sūrio, galite padidinti skonio gilumą ir suteikti patiekalui dar daugiau kreminės tekstūros.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 500 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
