Keptos kiaulienos kepenėlės su daržovėmis ir svogūnais
Turinys
Šį patiekalą gaminau jau senokai, tik vis neatradau laiko pasidalinti su visais skaitytojais, bet atėjus tinkamai progai, tą dabar ir darau.
Dažniau egzistuoja tik dvi žmonių grupės, kurie nemėgsta kiaulienos kepenėlių ir kuriems tai nuostabus dalykas. Tokių, kurie būtų per vidurį, ganėtinai sunku atrasti. Aš pati save priskirčiau prie antros grupės, nes tikrai jas labai mėgstu. Ir kiek save pamenu, jas pamėgau nuo vaikystės. Retai taip būna, kiti jas pamėgsta tik suaugę ir išmokę tinkamai pasiruošti pagal skonį. Dabar kartas nuo karto jas kepu su daržovėmis ir svogūnais ir dviese su vyru labai skaniai valgo. O štai vaikai į jas net pažiūrėti negali, sako, kad šis patiekalas yra nesąmonė. Tad linkiu pamėginti paruošti kepenėlės pagal šį receptą ir patiems nuspręsti, ar Jums patiks ar ne. :)
Dažniau egzistuoja tik dvi žmonių grupės, kurie nemėgsta kiaulienos kepenėlių ir kuriems tai nuostabus dalykas. Tokių, kurie būtų per vidurį, ganėtinai sunku atrasti. Aš pati save priskirčiau prie antros grupės, nes tikrai jas labai mėgstu. Ir kiek save pamenu, jas pamėgau nuo vaikystės. Retai taip būna, kiti jas pamėgsta tik suaugę ir išmokę tinkamai pasiruošti pagal skonį. Dabar kartas nuo karto jas kepu su daržovėmis ir svogūnais ir dviese su vyru labai skaniai valgo. O štai vaikai į jas net pažiūrėti negali, sako, kad šis patiekalas yra nesąmonė. Tad linkiu pamėginti paruošti kepenėlės pagal šį receptą ir patiems nuspręsti, ar Jums patiks ar ne. :)
Ingredientai
- 1. Iš pradžių svogūnus supjaustome plunksnelėmis, saldžiąją paprika juostelėmis, o cukiniją riekutėmis ir dar perpus.
- 2. Kiaulienos kepenėles prieš tai išmirkome piene, kad neliktų kartumo, po to nusausiname ir supjaustome vieno kąsnio dydžio gabaliukais.
- 3. Tada dedame į keptuve su šlakeliu aliejaus ir kepame maždaug 10 minučių.
- 4. Išimame iš keptuvės ir atidedame į šoną.
- 5. Keptuvėje su aliejumi apkepiname daržoves.
- 6. Tuomet sudedame atgal kiaulienos kepenėles, beriame druskos ir pipirų. Dar patroškiname maždaug 5 minutes.
- 7. Galima valgyti su pasirinktu garnyru arba tarsi salotas. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kiaulienos kepenėles, kad jos būtų minkštos ir sultingos?
Norint, kad kiaulienos kepenėlės būtų minkštos ir sultingos, prieš kepant jas rekomenduojama marinuoti. Marinavimas su pienu ar jogurtu padeda neutralizuoti intensyvų kepenėlių skonį ir suteikia joms švelnesnę tekstūrą. Be to, kepenėles reikia kepti ant vidutinės ugnies, kad jos nesudegtų ir neprarastų drėgmės. Svarbu stebėti kepimo laiką, nes per ilgai kepant kepenėlės gali tapti sausos.
** Ar šį patiekalą galima pagaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Tiesiog venkite naudoti pieno produktus marinavimui ir vietoj jų rinkitės augalinį jogurtą arba tiesiog druską ir pipirus. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, kad pagerintumėte skonį. Šis metodas išlaikys patiekalo sultingumą ir aromatą, nes citrina padeda subalansuoti kepenėlių skonį.
** Kaip tinkamai laikyti likusias kepenėles?
Likusias kiaulienos kepenėles rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtas sandariu indeliu, ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Prieš laikant, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą. Šaldytuve kepenėlės išlaikys savo skonį ir maistingumą, o tinkamas laikymas padės išvengti bakterijų augimo.
** Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, kiaulienos kepenėles galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite joms visiškai atvėsti, o tada supakuokite į hermetišką maišelį ar indą. Užšaldytas patiekalas geriausiai išsilaiko iki 2 mėnesių. Užšaldymas padeda išlaikyti maistingumą ir skonį, tačiau verta paminėti, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl rekomenduojama patiekalą vartoti kuo greičiau po atšildymo.
** Kaip geriausiai atšildyti kiaulienos kepenėles?
Geriausias būdas atšildyti kiaulienos kepenėles yra palikti jas šaldytuve per naktį. Tai užtikrina lėtą ir saugų atšildymą, kuris padeda išlaikyti maisto saugą ir tekstūrą. Jei reikia skubiai atšildyti, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama pasirinkti "atšildymo" režimą, kad kepenėlės nesuplyštų. Po atšildymo patiekalą galima šildyti ant vidutinės ugnies, kad jis vėl taptų sultingas.
** Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant kiaulienos kepenėles?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra pernelyg ilgas kepimo laikas. Tai gali sukelti sausumą ir kietumą. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir užkirsti kelią tolygiam kepimui. Rekomenduoju naudoti didesnę keptuvę arba kepti partijomis. Galiausiai, nevenkite prieskonių – tinkamas prieskonių derinys gali pakelti skonį į naujas aukštumas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 80 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 4 mg |
