Krevetės tempuroje
Turinys
Šiandien parodysiu labai pamėgtą būdą paruošti krevetes tempuroje (tempura tešloje). Toks pagaminimas yra labai paprastas, tačiau mūsų šeimai labai patinkantis. Šitaip paruoštos krevetės labai tinka kaip patiekti kaip užkandis su pamėgtais padažais. Aš labai rekomenduoju rinktis kiek aštresnius padažus, šitaip skonis dar geriau atsiskleidžia. Žinoma, jeigu nesate aštrumo mėgėjai, tiesiog pasirinkite savo mėgstamą padažą, labai tiks ir saldžiarūgštis. :)
Beje, tempura miltų ir vandens santykis būna nurodytas ant miltų pakuotės. Tad gamindami būtinai atkreipkite dėmesį į jį.
Beje, tempura miltų ir vandens santykis būna nurodytas ant miltų pakuotės. Tad gamindami būtinai atkreipkite dėmesį į jį.
Ingredientai
- tigrinės krevetės
- tempura miltai
- vanduo
- augalinis aliejus: 2 stiklinių (kepimui)
- 1. Pirmiausia į dubenėlį berkite tempura miltus ir pilkite vandenį (santykis nurodytas ant pakuotės).
- 2. Išmaišykite medine lazdele, kol tempura tešla tampa vientisa.
- 3. Krevetes imkite už uodegėlių ir merkite į tešlą.
- 4. Kepkite labai gerai įkaitintame aliejuje maždaug 2-3 minutes, arba kol gražiai apskrunda.
- 5. Iškepusias krevetes ištraukite kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinės servetėlės, kad susigertų nereikalingas aliejaus perteklius.
- 6. Patiekite su mėgstamais padažais ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti krevetes, kad jos būtų traškios?
Krevetes geriausiai paruošti, kai jos yra šviežios, o ne šaldytos. Prieš apvalkydami jas tešloje, įsitikinkite, kad jos yra sausos – gerai nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu. Be to, naudojant šaltą vandenį tešlai, ji taps lengvesnė ir traškesnė. Galiausiai, kepkite krevetes karštoje aliejuje (apie 180°C) tik kelias minutes, kol jos taps auksinės spalvos. Tai užtikrins, kad krevetės bus ne tik traškios, bet ir sultingos.
** Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, jei naudojate vandenį tešlai. Be to, įsitikinkite, kad naudojamas aliejus (pvz., augalinis ar sezamų) taip pat yra be laktozės. Šiame recepte nėra pieno produktų, todėl jis yra tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms. Svarbu visada patikrinti etiketę, kad įsitikintumėte, jog naudojamos sudedamosios dalys neturi laktozės.
** Kaip tinkamai laikyti krevetes tempuroje po gaminimo?
Po gaminimo krevetes laikykite hermetiškai uždarytame inde arba uždengtuose indeliuose, kad sumažintumėte drėgmės poveikį. Geriausia jas laikyti šaldytuve ir suvartoti per 1-2 dienas. Taip išsaugosite jų skonį ir tekstūrą. Jei norite, kad krevetės neišdžiūtų, galite jas apšlakstyti šiek tiek citrinos sulčių, kad būtų išlaikytas drėgmės balansas.
** Ar galima užšaldyti krevetes tempuroje, ir kaip tai padaryti?
Taip, galite užšaldyti krevetes tempuroje, tačiau geriausia jas užšaldyti prieš kepant. Jei jau iškepėte, leiskite joms visiškai atvėsti, tada sudėkite į sandarų maišelį ir pašalinkite orą. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Nuo užšaldymo krevetės gali prarasti šiek tiek savo traškumo, todėl rekomenduojame jas šaldyti prieš kepimą. Atšildykite jas šaldytuve per naktį, prieš kepdami.
** Ką daryti, jei krevetės išėjo per minkštos?
Jei krevetės išėjo per minkštos, tai gali būti dėl per ilgo kepimo, per žemos temperatūros aliejuje arba netinkamos tešlos konsistencijos. Tešla turėtų būti pakankamai tiršta, kad gerai apgaubtų krevetes, bet ne per stora. Jei pastebėsite, kad tešla pernelyg skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų. Taip pat įsitikinkite, kad aliejus yra pakankamai karštas – jei jis nėra pakankamai karštas, krevetės sugeria per daug aliejaus ir tampa minkštos.
** Kaip galima atkurti traškumą, jei krevetės po laikymo tapo minkštos?
Jei krevetės tapo minkštos po laikymo, galite jas trumpai pašildyti orkaitėje (apie 180°C) 5-7 minutes, kol jos vėl taps traškios. Geriausia jas dėti ant grotelių, kad oras galėtų cirkuliuoti aplink. Taip pat galite jas trumpai apkepinti ant keptuvės su šiek tiek aliejaus, kad atgaivintumėte traškumą. Šis metodas padeda išlaikyti krevečių skonį ir tekstūrą.
