Varške įdarytos cukinijos, keptos orkaitėje su saulėje džiovintais pomidorais ir sūriu
Turinys
Labai mūsų šeimos mėgstamas ir ganėtinai dažnai gaminamas vegetariškas patiekalas, įdarytos cukinijos su varške, kurias kepame orkaitėje! Nors mes su vyru esame tikri mėsėdžiai ir dienų be mėsos tikriausiai net įsivaizduoti negalime, bet tai vienas iš tų patiekalų, kuriuose mėsos visai nepasigendam. Ir tikrai šį patiekalą pasigaminame ganėtinai dažnai, kai tik namuose atsiranda cukinijų. Tad, net jeigu nesate vegetaras, būtinai pamėginkite, o jei esate vegetaras, tai galiu garantuoti, kad šis patiekalas pateks į mėgstamiausių topus. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia cukiniją perpjaukite perpus, išskobkite ir įtrinkite druska bei prieskoniais.
- 2. Išskobtą minkštimą pasmulkinkite, pagardinkite druska, pipirais bei žolelėmis ir pakepinkite kartu su išspausta česnako skiltele ir špinatais (ant sviesto arba aliejaus).
- 3. Varškę sutrinkite su kiaušiniu, sudėkite apkeptas daržoves ir išmaišykite.
- 4. Įdėkite pasmulkintų džiovintų pomidorų. Įdaro prikimškite cukinijų puseles, dėkite į kepimo indą pateptą aliejumi ir apibarstykite sūriu.
- 5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti cukinijas, kad jos būtų minkštos, bet ne per daug vandeningos?
Prieš pildydami cukinijas, rekomenduojama jas šiek tiek pasūdyti ir palikti 10-15 minučių, kad išsiskirtų perviršinis skystis. Tai padės išvengti vandeningumo ir užtikrins, kad įdaras gerai laikytųsi cukinijų viduje. Be to, kepimo metu cukinijų paviršių galima šiek tiek apkepti ant įkaitintos keptuvės, kad atsirastų traški pluta.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norėdami pagaminti be laktozės, naudokite laktozės neturinčią varškę arba augalinį kremą, pavyzdžiui, migdolų ar sojų. Laktozės pakeitimas ne tik užtikrina, kad patiekalas būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims, bet ir leidžia išlaikyti kremišką tekstūrą, kuri yra būtina šiam receptui.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti jau pagamintas cukinijas?
Paruoštas cukinijas rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Jei norite jas užšaldyti, leiskite joms visiškai atvėsti, tada supakuokite į šaldymo maišelius ar indus, iš kurių pašalintas oras. Šaldytos cukinijos išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, jas galima atšildyti šaldytuve per naktį arba šildyti mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei man nepavyko išsaugoti įdaro tekstūros?
Jei įdaras pasirodė per skystas, tai gali būti dėl per daug drėgnų ingredientų arba nepakankamo kepimo laiko. Rekomenduojama įdarą gaminant naudoti sausesnes sudedamąsias dalis, tokias kaip džiovinti pomidorai, ir užtikrinti, kad jis būtų kepamas tiek laiko, kiek reikia, kad išgaruotų perteklius skysčio. Taip pat galite pridėti truputį miltų, kad pagerintumėte konsistenciją, jeigu įdaras pasirodo per skystas.
Kaip geriausiai atšildyti šaldytas cukinijas?
Geriausias būdas atšildyti šaldytas varške įdarytas cukinijas yra palikti jas šaldytuve per naktį, kad jos natūraliai atšiltų. Tai padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį. Jei skubate, galite jas šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduojama naudoti vidutinę galią ir šildyti po kelias minutes, kad išvengtumėte pervirimo.
Kokius klaidų dažniausiai daro žmonės gamindami šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra per didelis cukinijų pildymas įdaru, kas gali sukelti, kad įdaras išbyrėtų kepimo metu. Rekomenduojama palikti nedidelį tarpelį viršuje, kad įdaras turėtų erdvės išsipūsti, o ne išsilieti. Taip pat svarbu neperkepti cukinijų, kad jos neprarastų savo tvirtumo ir traškumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
