Vistas gaļas un sēņu žuljēns
Vistas gaļas un sēņu žuljēns ir izsmalcināts, taču vienkārši pagatavojams ēdiens, kas apvieno krēmīgumu un bagātīgu garšu. Vistas gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots, kas palīdz muskuļu augšanai un organisma atjaunošanai. Tā satur arī vitamīnus B6 un B12, kas uzlabo vielmaiņu un veicina smadzeņu darbību. Žuljēna kombinācijā ar sēnēm, kas satur daudz šķiedrvielu, kā arī minerālvielas kā selēns un varš, šis ēdiens kļūst par vērtīgu maltīti. Šampinjoni ir viegli pieejami, bet tos var aizstāt arī ar baravikām vai gaileņu sēnēm, kas piešķirs žuljēnam bagātīgāku garšu.
Alternatīvas sastāvdaļas:
- Vistas gaļa: var aizstāt ar tītara fileju, ja vēlaties vieglāku gaļas alternatīvu.
- Šampinjoni: var aizstāt ar meža sēnēm, piemēram, gailenēm vai baravikām, lai piešķirtu smalkāku garšu.
- Krējums: ja vēlaties mazāk kaloriju, var izmantot augu bāzētu krējumu vai grieķu jogurtu.
Receptes padomi:
Žuljēna pagatavošanā ļoti svarīgi ir šampinjonus apcept zeltaini brūnus, lai tie piešķirtu īpašu aromātu. Lai saglabātu mērces krēmīgumu, saldais krējums jāuzsilda lēnā ugunī un jāmaisa nepārtraukti.
Veselības ieguvumi un trūkumi:
Šis ēdiens ir bagātīgs ar olbaltumvielām, kā arī veselīgajiem taukiem no krējuma un siera. Tomēr, tā kā tas satur pietiekami daudz kaloriju un tauku, to ieteicams lietot mēreni, īpaši cilvēkiem, kas rūpējas par sirds un asinsvadu veselību.
Kalorijas:
- Kopējās kalorijas: aptuveni 1300 kcal
- Kalorijas vienā porcijā (4 porcijas): aptuveni 325 kcal
Ingredients
- Vistas šķiņķīši: 250 g
- Šampinjoni: 250 g
- Krējums: 20 g
- Saldais krējums: 200 ml
- Sīpols: 1 gab.
- Milti: 1 tējk.
- Pētersīļi: 20 g
- Augu eļļa: 1 ēd.k.
- Sviests: 30 g
- Malti melnie pipari: 1/2 tējk.
- Sāls: 1/2 tējk.
- Sarīvēts siers: 150 g
- 1. Sagriez vistas gaļu mazos gabaliņos.
- 2. Sagriez šampinjonus šķēlēs.
- 3. Sasmalcini sīpolu un pētersīļus.
- 4. Pannā uzkarsē eļļu ar 15 g sviesta, tad apcep šampinjonus līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliec tos bļodā.
- 5. Pannā pievieno vēl eļļu, apcep vistas gabaliņus ar pipariem līdz viegli brūnai krāsai – apmēram 3-4 minūtes.
- 6. Samazini karstumu un pievieno sīpolus, cep vēl 2-3 minūtes.
- 7. Iemaisi miltus un viegli apcep.
- 8. Pievieno atlikušos sviesta gabaliņus un apceptos šampinjonus.
- 9. Pielej saldo krējumu un krējumu, sautē 2-3 minūtes.
- 10. Pārbārsti ar rīvētu sieru, uzliec vāku un ļauj sieram izkust.
- 11. Kopsavilkums: Vistas gaļas un sēņu žuljēns ir gards un sātīgs ēdiens, kas labi sader ar svaigu maizi vai kraukšķīgām bagetēm. Tas sniedz organismam svarīgas uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas un šķiedrvielas, padarot to par lielisku maltīti jebkurā dienas laikā
Recipe Directions
Reklāma
