Vistas gaļas un sēņu žuljēns

2024-10-01 Receptes autors Kristine Kulesova

Vistas gaļas un sēņu žuljēns
Sagatavošana

15 min

Ēdienu gatavošana

15 min

Porcijas

4

Autors par recepti

Vistas gaļas un sēņu žuljēns ir izsmalcināts, taču vienkārši pagatavojams ēdiens, kas apvieno krēmīgumu un bagātīgu garšu. Vistas gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots, kas palīdz muskuļu augšanai un organisma atjaunošanai. Tā satur arī vitamīnus B6 un B12, kas uzlabo vielmaiņu un veicina smadzeņu darbību. Žuljēna kombinācijā ar sēnēm, kas satur daudz šķiedrvielu, kā arī minerālvielas kā selēns un varš, šis ēdiens kļūst par vērtīgu maltīti. Šampinjoni ir viegli pieejami, bet tos var aizstāt arī ar baravikām vai gaileņu sēnēm, kas piešķirs žuljēnam bagātīgāku garšu.

Alternatīvas sastāvdaļas:

  • Vistas gaļa: var aizstāt ar tītara fileju, ja vēlaties vieglāku gaļas alternatīvu.
  • Šampinjoni: var aizstāt ar meža sēnēm, piemēram, gailenēm vai baravikām, lai piešķirtu smalkāku garšu.
  • Krējums: ja vēlaties mazāk kaloriju, var izmantot augu bāzētu krējumu vai grieķu jogurtu.

Receptes padomi:

Žuljēna pagatavošanā ļoti svarīgi ir šampinjonus apcept zeltaini brūnus, lai tie piešķirtu īpašu aromātu. Lai saglabātu mērces krēmīgumu, saldais krējums jāuzsilda lēnā ugunī un jāmaisa nepārtraukti.

Veselības ieguvumi un trūkumi:

Šis ēdiens ir bagātīgs ar olbaltumvielām, kā arī veselīgajiem taukiem no krējuma un siera. Tomēr, tā kā tas satur pietiekami daudz kaloriju un tauku, to ieteicams lietot mēreni, īpaši cilvēkiem, kas rūpējas par sirds un asinsvadu veselību.

Kalorijas:

  • Kopējās kalorijas: aptuveni 1300 kcal
  • Kalorijas vienā porcijā (4 porcijas): aptuveni 325 kcal

Ingredients

    • Vistas šķiņķīši: 250 g
    • Šampinjoni: 250 g
    • Krējums: 20 g
    • Saldais krējums: 200 ml
    • Sīpols: 1 gab.
    • Milti: 1 tējk.
    • Pētersīļi: 20 g
    • Augu eļļa: 1 ēd.k.
    • Sviests: 30 g
    • Malti melnie pipari: 1/2 tējk.
    • Sāls: 1/2 tējk.
    • Sarīvēts siers: 150 g 

    Recipe Directions

  1. 1. Sagriez vistas gaļu mazos gabaliņos.
  2. 2. Sagriez šampinjonus šķēlēs.
  3. 3. Sasmalcini sīpolu un pētersīļus.
  4. 4. Pannā uzkarsē eļļu ar 15 g sviesta, tad apcep šampinjonus līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliec tos bļodā.
  5. 5. Pannā pievieno vēl eļļu, apcep vistas gabaliņus ar pipariem līdz viegli brūnai krāsai – apmēram 3-4 minūtes.
  6. 6. Samazini karstumu un pievieno sīpolus, cep vēl 2-3 minūtes.
  7. 7. Iemaisi miltus un viegli apcep.
  8. 8. Pievieno atlikušos sviesta gabaliņus un apceptos šampinjonus.
  9. 9. Pielej saldo krējumu un krējumu, sautē 2-3 minūtes.
  10. 10. Pārbārsti ar rīvētu sieru, uzliec vāku un ļauj sieram izkust.
  11. 11. Kopsavilkums: Vistas gaļas un sēņu žuljēns ir gards un sātīgs ēdiens, kas labi sader ar svaigu maizi vai kraukšķīgām bagetēm. Tas sniedz organismam svarīgas uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas un šķiedrvielas, padarot to par lielisku maltīti jebkurā dienas laikā
#Vistas gaļa, vistas gaļas ēdieni, receptes # vistas šķiņķīši # šampinjoni
Vistas gaļas bumbiņas tomātu mērcē ar rīsiem

Vistas gaļas bumbiņas tomātu mērcē ar rīsiem

Maltā vistas gaļa Sīpols Ķiploka daiviņas Tomāti konservēti (savā sulā) Tomātu pasta Olas Rīvmaize Sāls Melnie pipari Saldā paprika Eļļa cepšanai Rīsi (vārīti) Zaļumi (pēc izvēles)
(1)
Cepeškrāsnī gatavoti vistas gaļas nageti

Cepeškrāsnī gatavoti vistas gaļas nageti

Vistas fileja Rīvmaize Ola Sāls Maltie melnie pipari Saldās paprikas pulveris Timiāns Garšviela vistas gaļai Cietais siers (pēc izvēles) Cepamais papīrs un eļļa (pannas ieziešanai)
(1)
Pasta ar dārzeņiem, vistu un saldo krējumu

Pasta ar dārzeņiem, vistu un saldo krējumu

Vistas gaļa (fileja vai cits atkaulots gabals) Neliela paprika Cukini Sīpols Ķiploki Cherry tomātiņi Asais pipars Kaltēti zaļumi Garšvielas vistas gaļai Saldais krējums Makaroni Sāls
(1)
Vistas zupa ar rīsiem un dārzeņiem

Vistas zupa ar rīsiem un dārzeņiem

Vistas buljons Vārīta vistas gaļa Vārīti rīsi Sīpols Ķiploki Seleriju kāti Burkāni Konservēti tomāti savā sulā Zaļās pupiņu pākstis (svaigas vai saldētas) Garšaugi itāļu vai Vidusjūras gaumē Čili pulveris Eļļa Svaigi zaļumi
(1)
Cāļā gaļas iesmiņi

Cāļā gaļas iesmiņi

Cāļa fileja Sāls Pētersīļi Ķiploku pulveris Saldā paprika (pulveris) Majonēze Saldā čili mērce Iesmiņi
(1)
Saldskāba vistas gaļa ar dārzeņiem un olu nūdelēm

Saldskāba vistas gaļa ar dārzeņiem un olu nūdelēm

kokosriekstu eļļa 500 g vistas šķiņķīšu fileja svaigs ingvers 2 daiviņas ķiploki 1 burkāns 1 sarkanā paprika 6 šampinjoni 0.5 brokoļa 100 ml Indijas rieksti sāls 1 paciņa Santa Maria Āzijas vok mērce, saldskābā 1 iepakojums Santa Maria Olu nūdeles sezama sēklas Santa Maria Tellicherry melnie pipari
(1)