Recepto Autorius Kai netingiu

Apelsinais kvepiantis moliūgų pyragas su šokoladu

Ingredientai:

     Tešlai:
    • miltai: 330 gramų
    • sviestas: 200 gramų
    • rudas cukrus: 100 gramų
    • migdolų miltai: 50 gramų
    • virtų kiaušinių tryniai: 4
     Šokoladiniam kremui:
    • pienas: 250 mililitrų
    • grietinėlė: 50 mililitrų
    • juodas šokoladas: 100 gramų
    • cukrus: 50 gramų
    • kiaušinių tryniai: 4
    • miltai: 60 gramų
     Moliūgų kremui:
    • išvalytas moliūgas: 430 gramų
    • grietinėlė: 150 mililitrų
    • cukrus: 50 gramų
    • smulkiai sutarkuota apelsino žievelė: iš 1 vnt.
    • maltas cinamonas: žiupsnelio
    Taip pat:
    • razinos: 100 gramų
    • apelsinų sultys: iš 1 vnt.
    • smulkinti riešutai: 50 gramų

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių paruošiame tešlą. Kambario temperatūros sviestą supjaustome gabaliukais, rudąjį cukrų sumalame kavamale, virtus kiaušinių trynius sutriname šakute arba smulkiai sutarkuojame. Viską sudedameį miltus, suberiame migdolų miltus bei išminkome tešlą. Paruoštą tešlą įvyniojame į plėvelę bei padedame į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
  2. Tuomet razinas užpilame vieno apelsino sultimis bei paliekame pastovėti.
  3. Tada paruošiame šokoladinį kremą. Puode sumaišome pieną su grietinėle, pakaitiname. Trynius išplakame su cukrumi, po truputį (plona srovele) supilame pieną, išmaišome. Suberiame miltus bei gerai išmaišome. Įdedame šokoladą. Kremą, nuolatos maišydamos, verdame, kol ištirps šokoladas ir kremas sutirštės. Paruoštą kremą atvėsiname.
  4. Po to moliūgą supjaustome gabaliukais bei verdame ant garų maždaug 10 minučių, kol suminkštės. Į moliūgus supilame grietinėlę, suberiame cukrų, cinamoną, įdedame smulkiai sutarkuotą apelsino žievelę, įpilame apelsino sultis, kuriose mirko razinos. Viską gerai išplakame.
  5. Paskui tešlą padaliname į dvi dalis - tris ketvirtadalius paimame, likusią dalį - ketvirtadalį padedame į šaldytuvą. Tešla išklojame 20-24 centimetrų dydžio formą (geriau naudoti su nuimamais kraštais), suformuojame bortelius. Ant pyrago dugno sudedame išmirkytas razinas, susmulkintus riešutus. Po kelis šaukštus kremo paliekame papuošimui.
  6. Supilame šokoladinį kremą, ant viršaus - moliūgų. Likusią tešlą iškočiojame bei supjaustome juostelėmis, kurias tinkleliu sudedame ant pyrago.
  7. Galiausiai pyragą kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Iškepusį pyragą atvėsiname bei papuošiame likusiu kremu. Mėgaujamės!
  8. Rekomendacija: Daugiau moliūgų pyragų receptų rasite: Moliūgų pyragai.