Avokado užtepėlė su tunu ir kiaušiniais pagal Beatą
Turinys
Aš itin mėgstu svogūnų laiškai. Tikrai. Visiškai be jokios sąžinės graužaties jie pas mane užima daugiau nei pusę palangės, o besistiebdami į viršų, net, ir nemažą dalį lango! Užderėjo jie man labai neblogai, tad labai norėjosi surasti kokį naują receptą, kuriame svogūnų laiškai ne tik pagerintų skonį, kaip dažniausiai būna, bet ir ryškiai dominuotų. :) Taip, būtent jie, gaminant šią avokado užtepėlę su tunu ir kiaušiniais bus pagrindinis akcentas. Pagaminsime tiesiog fantastiškai skanius sumuštinius. Skanavau juos ir svogūnų laiškų, bet skonis ne tas, kažko lyg trūko, o gausiai užbėrus sumuštinius susmulkintais svogūnų laiškais, likau itin patenkinta ir skaniai bei sočiai pavalgiusi. Dabar ir Jums siūlau šį nuostabų receptą. :)
Ingredientai
- tunas savo sultyse: 1 skardinės (185 gramų)
- avokadai: 0,5
- kiaušiniai: 2
- majonezas: kelių šaukštų
- druska: žiupsnelio
- pipiriukai: žiupsnelio
- aitriosios paprikos milteliai: žiupsnelio (jeigu norisi, nėra būtina)
- svogūnų laiškai: didelės saujos
- prancūziškas batonas (arba kita mėgstama duona)
- 1. Pirmiausia kietai išverdame kiaušinius.
- 2. Išvirtus kiaušinius nulupame.
- 3. Avokadą perpjauname perpus ir nukauliname.
- 4. Iš vienos pusės išimame avokado minkštimą (likusią dalį pasiliekame kitam patiekalui).
- 5. Trintuvėje sutriname avokado minkštimą, kiaušinius ir tuno gabaliukus.
- 6. Pasiruoštą masę pagardiname druska, pipirais ir gerai sumaišome su majonezu.
- 7. Tuomet lengvai paskrudinkite prancūziško batono riekeles. Jeigu skubate, galima užtepėlę tiesiai tepti ant šviežių ir neskrudintų batono riekelių.
- 8. Pasiruoštus sumuštinius gausiai apibarstome svogūnų laiškais. Čia jie privalomi. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avokadą, kad jis nesusirgtų ir neprarastų spalvos?
Avokadą supjaustykite tik prieš pat naudojimą, kad sumažintumėte oksidacijos procesą. Po pjaustymo, galite apšlakstyti avokadą citrinos sultimis, nes citrinos rūgštis padeda išlaikyti jo šviežumą ir spalvą. Taip pat, jei norite, kad avokadas išliktų šviežias ilgiau, laikykite jį hermetiškame inde su nedideliu raudonuoju svogūnu, kuris taip pat padeda sumažinti oksidaciją.
Ar šią užtepėlę galima laikyti šaldytuve?
Taip, avokado užtepėlę su tunu ir kiaušiniais galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Svarbu ją laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali paskatinti oksidaciją. Prieš patiekiant, gali tekti šiek tiek pamaišyti, kad atstatytumėte jos tekstūrą, nes gali susidaryti vandens sluoksnis.
Ar galima užtepėlę užšaldyti?
Nerekomenduojama užšaldyti avokado užtepėlės, nes avokadas po atšildymo gali tapti vandeningas ir prarasti savo kreminę tekstūrą. Tuną ir kiaušinius galima užšaldyti atskirai, tačiau geriausia užtepėlę ruošti šviežią, kad išlaikytumėte geriausias skonio ir tekstūros savybes.
Ką daryti, jei užtepėlė gaunasi per skysta?
Jei užtepėlė pasirodo per skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau virtų kiaušinių arba tuno, kad padidintumėte struktūrą. Taip pat galite įpilti šiek tiek daugiau avokado. Kiaušinio baltymas puikiai sutvirtina masę, o tunas prideda baltymų ir suteikia tekstūros. Svarbu viską gerai išmaišyti, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
Kaip galima pritaikyti šią užtepėlę, kad ji būtų be laktozės?
Ši užtepėlė jau yra natūraliai be laktozės, nes joje nėra pieno produktų. Tačiau, jei planuojate ją patiekti su duona, pasirinkite be laktozės arba glitimo neturinčią duoną. Tokiu būdu užtikrinsite, kad patiekalas bus tinkamas tiems, kurie vengia laktozės.
Ką daryti, jei užtepėlė per sūri?
Jei užtepėlė pasirodo per sūri, galite pridėti papildomą avokadą ar nedidelį kiekį natūralaus jogurto (jei nebijote laktozės), kad sumažintumėte sūrumą. Avokadas pridės kreminės tekstūros, o jogurtas gali suteikti švelnumo ir gaivumo. Svarbu viską gerai išmaišyti, kad pasiektumėte norimą skonį.
