Kopūstų ir šparaginių pupelių sriuba žiemai
Turinys
Tokia kopūstų ir šparaginių pupelių sriuba yra viena iš tų sriubų žiemai, kurias privalau gaminti kasmet! Derinys gal kiek neįprastas, bet turiu pripažinti, kad savyje "sudera" tiesiog idealiai. Kad ir kiek prigaminčiau, dažniausiai pavasario net nesugeba sulaukti, nes šeima suvalgo labai greitai. Pamėginkite ir Jūs pasigaminti pagal šį receptą, gal ir Jūsų šeimoje tai taps vienu iš geriausių receptų, kategorijoje "atsargos žiemai". :)
Ingredientai
- kopūstų: 2 kilogramų
- morkų: 3-4
- šparaginių pupelių: 1 kilogramo
- svogūnų: 1
- česnako: 2 skiltelių
- druskos: 2 valgomųjų šaukštų
- cukraus: 2 valgomųjų šaukštų
- kmynų: 1 arbatinio šaukštelio
- mėgstamų prieskonių žalumynų: 1 didelės saujos
- aliejaus: 250 mililitrų
- vandens: 1 litro
- laurų lapų: 4
- kvapiųjų pipirų: žiupsnelio
- acto: 2 valgomųjų šaukštų (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia nuluptus svogūną, česnakus, morkas ir kopūstus smulkiai supjaustome.
- 2. Žalumynus nuplauname ir taip pat susmulkiname.
- 3. Puode įkaitiname aliejų, suberiame svogūnus, česnakus ir morkas, apkepame.
- 4. Tuomet sudedame kopūstus ir pjaustytas šparagines pupeles, suberiame prieskonius, pagardiname druska, cukrumi, įpilame vandens, kad daržovės būtų apsemtos, ir maišydami kaitiname ant mažos kaitros maždaug 20-30 minučių.
- 5. Baigdami troškinti sumetame žalumynus. Paragaujame, jeigu trūksta, įberiame dar druskos, kas mėgstate aštriau, galite šliūkštelėti ir kelis šaukštus acto.
- 6. Karštas daržoves sukrečiame į švarius stiklainius, pridengiame dangteliais ir dedame į puodą su vandeniu. Kaitiname maždaug 20-30 minučių.
- 7. Po to sandariai uždarome. Laikome vėsiai. Skanaus! :)
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip tinkamai paruošti kopūstus ir šparagines pupeles prieš verdant sriubą?
Prieš verdant, kopūstus reikia nuplauti ir supjaustyti smulkiais šiaudeliais, kad jie greičiau suminkštėtų ir įgautų skonį. Šparagines pupeles taip pat reikia nuplauti, nupjauti galus ir supjaustyti 3-4 cm ilgio gabalėliais. Šis paruošimas padeda užtikrinti tolygų virimą ir geresnę tekstūrą sriuboje.
2: Ar galima sriubą pagaminti be pieno produktų?
Taip, šią sriubą galima paruošti be pieno produktų, tiesiog neįtraukiant jokių pieno ingredientų, tokių kaip grietinėlė ar jogurtas. Patiekalas išlaikys savo skonį ir bus tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims. Pieno produktai dažnai pridedami dėl kreminės tekstūros, tačiau galima pasiekti švelnumą ir su daržovių sultiniu arba papildoma daržovių kiekiu.
3: Kiek laiko galima laikyti sriubą šaldytuve ir kaip ją tinkamai laikyti?
Sriubą šaldytuve galima laikyti 3-5 dienas, jei ji yra sandariai uždaryta. Rekomenduojama naudoti stiklinį indą su sandariu dangčiu, kad būtų išvengta kvapų persikėlimo. Laikant sriubą šaldytuve, ji gali šiek tiek pasenti, todėl geriausia ją suvartoti kuo greičiau.
4: Ar galiu užšaldyti šią sriubą? Kaip teisingai ją užšaldyti?
Taip, sriubą galima užšaldyti. Norint užšaldyti, palikite sriubą visiškai atvėsti, tada supilkite ją į hermetiškus indus ar šaldymo maišelius. Patartina dalinti į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti, o taip pat palikti šiek tiek vietos indelyje, nes sriuba plėsis užšaldydama. Užšaldyta sriuba išsilaikys iki 3 mėnesių.
5: Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Sriubą geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, tačiau jei reikia greičiau, ją galima atšildyti mikrobangų krosnelėje. Pašildykite sriubą ant vidutinės ugnies ant viryklės, nuolat maišydami, kol ji pasieks pageidaujamą temperatūrą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad sriuba neturi būti per daug virinama, kad nesugadintumėte jos tekstūros.
6: Ką daryti, jei sriuba gavosi per tiršta?
Jei sriuba atrodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek daržovių sultinio arba vandens, kad sureguliuotumėte konsistenciją. Tai padės atkurti reikiamą skystumą be skonio praradimo. Be to, papildomas skystis gali padėti atskleisti sriubos skonio niuansus.
7: Kokios klaidos turėčiau vengti, ruošiant šią sriubą?
Dažniausia klaida yra per ilgas virimas, dėl ko kopūstai ir pupelės gali tapti per minkšti ir prarasti savo struktūrą. Taip pat svarbu nepridėti per daug druskos nuo pat pradžių, nes sriuba gali tapti sūri, kai jos skonis intensyvėja. Rekomenduojama druską pridėti palaipsniui ir paragauti, kad pasiektumėte norimą skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
