Vištienos juostelės kinietiškai su ryžiais pagal Beatą
Turinys
Ingredientai
- apvalūs ryžiai: 1 stiklinės
- kiaušiniai: 2
- morkos: 1
- svogūnų laiškai: ryšelio
- virtas kumpis: 100 gramų
- konservuoti kukurūzai: 100 gramų
- konservuoti žalieji žirneliai: 100 gramų
- aliejus (kepimui)
- druska: pagal skonį
- vištienos filė: 1
- aliejus: ~1 litro (kepimui)
- krakmolas: 4 šaukštų
- vanduo: 5-6 šaukštų
- mėgstamas pomidorų padažas: 3 šaukštų
- aliejus: 1 šaukšto
- cukrus: 1 šaukšto
- ryžių actas: 1 šaukšto
Ryžiams:
Vištienos juostelėms:
- 1. Ryžių paruošimas: Išvirkite ryžius.
- 2. Morką ir kumpį supjaustykite nedideliais kubeliais, o svogūnus susmulkinkite.
- 3. Tada dubenėlyje išplakite kiaušinius.
- 4. Keptuvę su trupučiu aliejaus gerai įkaitinkite ir iškepkite kiaušinius.
- 5. Kitoje keptuvėje apkepkite morką, svogūnus, kumpį, berkite kukurūzus ir žirnelius. Kai viskas lengvai apkeps, suberkite ryžius, kiaušinį, gerai išmaišykite ir pagardinkite druska.
- 6. Vištienos juostelių paruošimas: Vištienos filė supjaustykite pailgais gabaliukais (stenkitės, kad būtų ploni). Šiek tiek pasūdykite.
- 7. Nedideliame indelyje sumaišykite tris šaukštus krakmolo ir keturis šaukštus vandens.
- 8. Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Jeigu norisi, kad vištiena būtų traški, aliejus privalo gerai įkaisti.
- 9. Vištienos juosteles pamirkykite krakmole (galite dar ir apvolioti sausame krakmole) ir kepkite aliejuje. Kepimo trukmė priklausys nuo juostelių dydžio, maždaug 3–5 minutes. Atkreipiame dėmesį, kad krakmolas kepdamas netaps auksinės spalvos kaip miltai.
- 10. Kai jau iškeps visos vištienos juostelės, pasiruoškite padažą. Sumaišykite vieną šaukštą krakmolo ir vieną šaukštą vandens. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, pilkite pomidorų padažą ir suberkite cukrų. Gerai išmaišykite ir maišydami pilkite ištirpintą krakmolą su vandeniu, pagardinite ryžiu actu. Pagal savo skonį galima įdėti daugiau cukraus, acto arba įberti druskos.
- 11. Į pasiruoštą padažą suberkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų padažu. Patiekite su ryžiais ir skanaukite! ;)
- 12. Pastebėjimas: YouTube radau panašų receptą (anglų kalba), kuris patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 13. Rekomendacija: Daugiau vištienos juostelių receptų rasite: Vištienos juostelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištiena būtų sultinga ir švelni?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, svarbu ją marinuoti bent 30 minučių prieš kepant. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Rekomenduoju naudoti sojos padažą ir sezamo aliejų, kurie padeda sušvelninti mėsą. Taip pat, kepant vištieną, venkite per daug ją apdoroti – geriausia ją kepti aukštesnėje temperatūroje trumpai, kad išsaugotumėte sultis.
Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo?
Likusius vištienos juosteles ir ryžius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite maistui atvėsti iki kambario temperatūros – tai padės išvengti kondensato ir bakterijų augimo. Atminkite, kad ryžiai gali greitai sugesti, todėl svarbu juos laikyti tinkamai.
Kaip galima užšaldyti šį patiekalą?
Vištienos juosteles ir ryžius galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad tekstūra išliktų geresnė. Užšaldykite juos hermetiškame inde arba specialiuose šaldymo maišuose, ištraukite kuo daugiau oro, kad sumažintumėte šaldymo deginimo riziką. Užšaldytus patiekalus geriausia suvartoti per 1-2 mėnesius, kad išlaikytumėte jų skonį ir kokybę.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti šį patiekalą?
Atšildykite šaldytą vištieną ir ryžius lėtai šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Pašildykite juos mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, geriausia daryti tai mažose porcijose ir maišyti kas 30 sekundžių, kad viskas tolygiai pašiltų. Kepant ant viryklės, pridėkite šiek tiek vandens arba sultinio, kad maistas nesustingtų ir išliktų drėgnas.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra pervirimas vištienos, dėl ko ji tampa sausa. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad užtikrintumėte, jog vištiena yra iškepusi, bet neperkepta (vidinė temperatūra turėtų būti 75°C). Kita klaida – netinkama marinuojama vištiena; marinuokite ją pakankamai ilgai, kad skoniai galėtų susigerti. Taip pat venkite per daug ingredientų vienu metu – tai gali sumažinti patiekalo skonio intensyvumą.
Kaip galima pritaikyti šį patiekalą vegetariškai ar veganiškai?
Šį patiekalą galite pritaikyti vegetariškai, pakeitus vištieną tofu ar tempehu. Tofu reikia gerai nusausinti ir marinuoti, kad jis galėtų sugerti skonius. Svarbu kepti tofu aukštoje temperatūroje, kad gautumėte traškią tekstūrą. Veganiškam variantui galite naudoti daržovių sultinį ir įtraukti daugiau daržovių, kad patiekalas būtų maistingesnis ir turtingesnis skonių.
Eglė
Atsakyti