Kraukšķīgi vistas spārniņi krāsnī ar Bufalo mērci

Name: Kraukšķīgi vistas spārniņi krāsnī ar Bufalo mērci
Prep time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Vistas spārniņi bez spārna smailās daļas: 1,5 kg (sagriež 2 daļās); Kukurūzas ciete: 2 ēd.k./l; Finī sāls: 1 tējkarotePiedevām:sarkanā karstā šķidruma mērce: 110 mililitri; viela: 60 grami; brūnais cukurs: 1 tējkarote; sāls: 1/4 tējkarotes

2023-05-08 Receptes autors Worldrecipes.lv

Sagatavošana

65 min

Porcijas

Autors par recepti

Šos vistas parnellini nevar pagatavot nepareizi, jo tos ir tik vienkārši pagatavot. Bufalo mērcei izvēlamies šķidru, pikantu, sarkanu mērci bez dārzeņu gabaliņiem. Parasti šādas mērces ir meksikāņu mērces, kuru pamatā ir čilli pipari.

Spārniņus var cept arī veselus, taču vistas spārniņus ērtāk (un daudz jautrāk) ēst, ja tie sagriezti gabaliņos.

Papildus svaigiem dārzeņiem šiem spārniņiem var pievienot arī zilā siera mērci.

Ingredients

Vistas spārniņi bez spārna smailās daļas: 1,5 kg (sagriež 2 daļās)
Kukurūzas ciete: 2 ēd.k./l
Finī sāls: 1 tējkarote

Piedevām:

sarkanā karstā šķidruma mērce: 110 mililitri
viela: 60 grami
brūnais cukurs: 1 tējkarote
sāls: 1/4 tējkarotes

Recipe Directions

1. Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 120 grādiem.
2. Dresējums: Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno karsto mērci un pievieno cukuru un sāli.
3. Mērci samaisa un karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam atstājiet siltā vietā (cepeškrāsnī), kamēr spārniņi cepas.
4. Nomazgājiet vistas spārnus un labi nosusiniet tos ar papīra dvieli.
5. Pēc tam ievietojiet spārnu daļas bļodā, pievienojiet kukurūzas cieti un labi samaisiet, lai visas spārnu daļas pārklātu ar cieti.
6. Pēc tam cepšanas paplāti izklājiet ar cepamo papīru un ieziepciet ar otu ar nedaudz eļļas. Izkārtojiet spārnu daļas tā, lai tās nesaskartos viena ar otru.
7. Novietojiet cepšanas paplāti uz cepeškrāsns apakšējā plaukta. Cep apmēram pusstundu.
8. Tad pārceliet cepšanas paplāti uz vidējo plauktu, paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet spārnus vēl apmēram 35-45 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
9. Izņemiet spārnus no cepeškrāsns, ievietojiet tos bļodā un samaisiet ar silto mērci. Uzreiz pasniedziet. Izbaudiet!

FAQ

Kā es varu nodrošināt, ka vistas spārniņi ir patiešām kraukšķīgi?

Lai vistas spārniņi būtu kraukšķīgi, ir svarīgi tos pareizi sagatavot pirms cepšanas. Pirmkārt, notīriet un nosusiniet spārniņus ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu, kas var novērst kraukšķīgu tekstūru. Otrkārt, izmantojiet cepamo papīru vai režģi, lai gaļa būtu pacelta virs cepšanas virsmas – tas ļauj gaisam cirkulēt un nodrošina vienmērīgu kraukšķīgumu. Visbeidzot, cepiet tos augstā temperatūrā (apmēram 220°C) un pagrieziet pusceļā, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnināšanu.

Kā es varu pielāgot šo recepti, lai tā būtu bez laktozes?

Ja vēlaties, lai receptē nebūtu laktozes, vienkārši pārliecinieties, ka Bufalo mērce ir bez laktozes. Parasti Bufalo mērce tiek gatavota, izmantojot sviestu, bet jūs varat to aizstāt ar bezlaktozes margarīnu vai augu eļļu, kas nesatur laktozi. Tāpat pārliecinieties, ka izvēlētās sāls un garšvielas ir bez laktozes, lai nodrošinātu, ka visi sastāvdaļas atbilst diētas prasībām.

Kā pareizi uzglabāt atlikušos vistas spārniņus?

Atlikušos vistas spārniņus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, kur tie var palikt svaigi līdz 3-4 dienām. Pirms ievietošanas traukā, ļaujiet spārniņiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Šāda uzglabāšana palīdz saglabāt gaļas mitrumu un novērš baktēriju vairošanos. Ja plānojat ilgāk tos uzglabāt, labāk ir izmantot saldētavu.

Vai es varu sasaldēt pagatavotos vistas spārniņus?

Jā, jūs varat sasaldēt pagatavotos vistas spārniņus. Ieteicams tos sasaldēt, novietojot tos vienā slānī uz cepamā papīra, līdz tie ir sasalduši, un pēc tam ievietot tos hermētiskā maisiņā vai traukā. Šāda metode novērš saldēšanas apdegumus un saglabā gaļas tekstūru. Sasaldēti spārniņi var izturēt līdz 3 mēnešiem, bet labāk tos patērēt ātrāk, lai saglabātu labāku garšu un tekstūru.

Kā pareizi uzsildīt atlikušos vistas spārniņus, lai tie paliek kraukšķīgi?

Lai atkārtoti uzsildītu vistas spārniņus un saglabātu to kraukšķīgumu, izmantojiet cepeškrāsni. Uzsildiet cepeškrāsni līdz 190°C un novietojiet spārniņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepiet tos 10-15 minūtes vai līdz tie ir karsti un kraukšķīgi. Šī metode palīdz atjaunot spārniņu tekstūru, jo karstums no cepeškrāsns izžūst lieko mitrumu, padarot tos atkal kraukšķīgus.

Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot vistas spārniņus?

Viena no biežākajām kļūdām ir pārāk daudz marinādēšanas vai Bufalo mērces pievienošana pirms cepšanas. Tas var radīt mīkstu tekstūru, jo liekā mitruma dēļ spārniņi netiks pareizi apbrūnināti. Vēl viena izplatīta kļūda ir pārblīvēt cepšanas pannu, kas novērš gaisa cirkulāciju un rada tvaiku, nevis kraukšķīgumu. Lai izvairītos no šādām kļūdām, cepiet spārniņus vienā slānī un, ja nepieciešams, cepiet divās partijās.