Kraukšķīgi vistas spārniņi krāsnī ar Bufalo mērci

2023-05-08 Receptes autors Worldrecipes.lv

Kraukšķīgi vistas spārniņi krāsnī ar Bufalo mērci
Sagatavošana

65 min

Porcijas

4

Autors par recepti

Šos vistas parnellini nevar pagatavot nepareizi, jo tos ir tik vienkārši pagatavot. Bufalo mērcei izvēlamies šķidru, pikantu, sarkanu mērci bez dārzeņu gabaliņiem. Parasti šādas mērces ir meksikāņu mērces, kuru pamatā ir čilli pipari.

Spārniņus var cept arī veselus, taču vistas spārniņus ērtāk (un daudz jautrāk) ēst, ja tie sagriezti gabaliņos.

Papildus svaigiem dārzeņiem šiem spārniņiem var pievienot arī zilā siera mērci.

Ingredients

    • Vistas spārniņi bez spārna smailās daļas: 1,5 kg (sagriež 2 daļās)
    • Kukurūzas ciete: 2 ēd.k./l
    • Finī sāls: 1 tējkarote
    Piedevām:
    • sarkanā karstā šķidruma mērce: 110 mililitri
    • viela: 60 grami
    • brūnais cukurs: 1 tējkarote
    • sāls: 1/4 tējkarotes

    Recipe Directions

  1. 1. Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 120 grādiem.
  2. 2. Dresējums: Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno karsto mērci un pievieno cukuru un sāli.
  3. 3. Mērci samaisa un karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam atstājiet siltā vietā (cepeškrāsnī), kamēr spārniņi cepas.
  4. 4. Nomazgājiet vistas spārnus un labi nosusiniet tos ar papīra dvieli.
  5. 5. Pēc tam ievietojiet spārnu daļas bļodā, pievienojiet kukurūzas cieti un labi samaisiet, lai visas spārnu daļas pārklātu ar cieti.
  6. 6. Pēc tam cepšanas paplāti izklājiet ar cepamo papīru un ieziepciet ar otu ar nedaudz eļļas. Izkārtojiet spārnu daļas tā, lai tās nesaskartos viena ar otru.
  7. 7. Novietojiet cepšanas paplāti uz cepeškrāsns apakšējā plaukta. Cep apmēram pusstundu.
  8. 8. Tad pārceliet cepšanas paplāti uz vidējo plauktu, paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet spārnus vēl apmēram 35-45 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
  9. 9. Izņemiet spārnus no cepeškrāsns, ievietojiet tos bļodā un samaisiet ar silto mērci. Uzreiz pasniedziet. Izbaudiet!

FAQ

Kā es varu nodrošināt, ka vistas spārniņi ir patiešām kraukšķīgi?

Lai vistas spārniņi būtu kraukšķīgi, ir svarīgi tos pareizi sagatavot pirms cepšanas. Pirmkārt, notīriet un nosusiniet spārniņus ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu, kas var novērst kraukšķīgu tekstūru. Otrkārt, izmantojiet cepamo papīru vai režģi, lai gaļa būtu pacelta virs cepšanas virsmas – tas ļauj gaisam cirkulēt un nodrošina vienmērīgu kraukšķīgumu. Visbeidzot, cepiet tos augstā temperatūrā (apmēram 220°C) un pagrieziet pusceļā, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnināšanu.

Kā es varu pielāgot šo recepti, lai tā būtu bez laktozes?

Ja vēlaties, lai receptē nebūtu laktozes, vienkārši pārliecinieties, ka Bufalo mērce ir bez laktozes. Parasti Bufalo mērce tiek gatavota, izmantojot sviestu, bet jūs varat to aizstāt ar bezlaktozes margarīnu vai augu eļļu, kas nesatur laktozi. Tāpat pārliecinieties, ka izvēlētās sāls un garšvielas ir bez laktozes, lai nodrošinātu, ka visi sastāvdaļas atbilst diētas prasībām.

Kā pareizi uzglabāt atlikušos vistas spārniņus?

Atlikušos vistas spārniņus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, kur tie var palikt svaigi līdz 3-4 dienām. Pirms ievietošanas traukā, ļaujiet spārniņiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Šāda uzglabāšana palīdz saglabāt gaļas mitrumu un novērš baktēriju vairošanos. Ja plānojat ilgāk tos uzglabāt, labāk ir izmantot saldētavu.

Vai es varu sasaldēt pagatavotos vistas spārniņus?

Jā, jūs varat sasaldēt pagatavotos vistas spārniņus. Ieteicams tos sasaldēt, novietojot tos vienā slānī uz cepamā papīra, līdz tie ir sasalduši, un pēc tam ievietot tos hermētiskā maisiņā vai traukā. Šāda metode novērš saldēšanas apdegumus un saglabā gaļas tekstūru. Sasaldēti spārniņi var izturēt līdz 3 mēnešiem, bet labāk tos patērēt ātrāk, lai saglabātu labāku garšu un tekstūru.

Kā pareizi uzsildīt atlikušos vistas spārniņus, lai tie paliek kraukšķīgi?

Lai atkārtoti uzsildītu vistas spārniņus un saglabātu to kraukšķīgumu, izmantojiet cepeškrāsni. Uzsildiet cepeškrāsni līdz 190°C un novietojiet spārniņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepiet tos 10-15 minūtes vai līdz tie ir karsti un kraukšķīgi. Šī metode palīdz atjaunot spārniņu tekstūru, jo karstums no cepeškrāsns izžūst lieko mitrumu, padarot tos atkal kraukšķīgus.

Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot vistas spārniņus?

Viena no biežākajām kļūdām ir pārāk daudz marinādēšanas vai Bufalo mērces pievienošana pirms cepšanas. Tas var radīt mīkstu tekstūru, jo liekā mitruma dēļ spārniņi netiks pareizi apbrūnināti. Vēl viena izplatīta kļūda ir pārblīvēt cepšanas pannu, kas novērš gaisa cirkulāciju un rada tvaiku, nevis kraukšķīgumu. Lai izvairītos no šādām kļūdām, cepiet spārniņus vienā slānī un, ja nepieciešams, cepiet divās partijās.

global.recipe.nutrition

Uzturviela Daudzums (1 porcijā)
Kalorijas 400 kcal
Olbaltumvielas 30 g
Ogļhidrāti 10 g
tostarp cukuri 5 g
Tauki 30 g
Šķiedrvielas 0 g
Nātrijs 800 mg
Kalcijs 20 mg
Dzelzs 1 mg
Kraukšķīgi vistas spārniņi krāsnī ar Bufalo mērci
Kraukšķīgi vistas spārniņi krāsnī ar Bufalo mērci
Kraukšķīgi vistas spārniņi krāsnī ar Bufalo mērci
#Vistas gaļa, vistas gaļas ēdieni, receptes
Turku vistas šavarma vai kebabs

Turku vistas šavarma vai kebabs

Vistas šavarma Kardamona pākstis fenheļa sēklas koriandra sēklas Ķimeņu sēklas kanēlis malti piparu pipari maltas krustnagliņas kūpināta paprika ķiploki svaigas lauru lapas biezs dabīgais jogurts riekstu sviests bez gabaliņiem citrons tomāti pipari 1 sīpols pilngraudu kviešu milti sezams olīveļļa sāls ūdens cepamais pulveris citroni ķiploki zemes ķimenes tahini Sāls olīveļļaŠaurmas piedevas - Tabuleh salāti sīpolu lapas piparmētru lapas plakanlapu pētersīļi mazi tomāti citronu sula
(1)
Butter chicken recepte - Indijas sviesta vistas

Butter chicken recepte - Indijas sviesta vistas

vistas krūtiņa Sviests Ķiploki ingvera sakne sarkanā čilli pulveris sāls krējums ar zemu tauku saturu sīpols ķiploki ingvera sakne sviests Garam masala garšvielas kurkuma sarkanā čilli pulveris ķimenes sāls svaigi spiesta citrona sula pētersīļi
(1)
Grilēta vistas krūtiņa ar avokado un pesto vakariņām

Grilēta vistas krūtiņa ar avokado un pesto vakariņām

Vistas fileja bez ādas Olīveļļa vistas marinādei Citrona sula marinādei Sāls Svaigi malti melnie pipari Malts saldais vai kūpinātais paprikas pulveris Žāvēts ķiploks vai ķiploku pulveris Avokado gatavs un mīksts Tomāti vidēja izmēra Svaigs gurķis Klasiskā bazilika pesto mērce Olīveļļa salātu mērcei Citrona sula salātiem Šķipsna sāls salātiem Svaigi malti melnie pipari salātiem Svaigi bazilika vai pētersīļu lapiņas Rīvēts cietais siers, piemēram, Parmezāns
(1)
Vista kokosriekstu karija mērcē

Vista kokosriekstu karija mērcē

Vistas šķiņķīši (bez kauliem) Grieķu jogurts Santa Maria vistas gaļas garšviela ar dzelteno kariju Čili pipars Sviests Indijas rieksti Tomāti Sīpols Santa Maria kokosriekstu piens Svaigs ingvers Ķiploki Koriandrs (svaigs) Basmati rīsi
(1)
Vistas kotletes ķirbju mērcē

Vistas kotletes ķirbju mērcē

Kotletēm Ola Citrons (sula un miziņa) Gaļas garšviela “Santa Maria” Sarīvēts siers Ķiploka daiviņas Zaļumi (lociņi vai pētersīļi) Sāls Smalkie melnie pipari Eļļa cepšanai Miltu panēšanai Ūdens Saldais krējums Karijs Kurkuma Sasmalcināts ingvers Ķiploka daiviņas Sāls Smalkie melnie pipari Dzērvenes vai brūklenes
(1)
Saldskāba vistas gaļa ar dārzeņiem un olu nūdelēm

Saldskāba vistas gaļa ar dārzeņiem un olu nūdelēm

kokosriekstu eļļa 500 g vistas šķiņķīšu fileja svaigs ingvers 2 daiviņas ķiploki 1 burkāns 1 sarkanā paprika 6 šampinjoni 0.5 brokoļa 100 ml Indijas rieksti sāls 1 paciņa Santa Maria Āzijas vok mērce, saldskābā 1 iepakojums Santa Maria Olu nūdeles sezama sēklas Santa Maria Tellicherry melnie pipari
(1)
Vistas biryani - Indijas plosts ar basmati rīsiem

Vistas biryani - Indijas plosts ar basmati rīsiem

Vistas stilbiņi Basmati rīsi sīpols piparmētras čili pipari Dabīgais jogurts Čilli pulveris Garam masala garšviela ūdens Sāls Pipari ķiploki ingvers malta kurkuma lauru lapas krustnagliņas kanēlis Ghee sviests Ķimeņu sēklas safrāns cepts sīpols rozīnes Indijas rieksti kardamona pākstis zvaigžņu anīss
(1)
Sātīga Āzijas zupa ar griķu nūdelēm, vistu un dārzeņiem

Sātīga Āzijas zupa ar griķu nūdelēm, vistu un dārzeņiem

Vistas fileja Griķu nūdeles Dārzeņu vai vistas buljons Kukurūzas graudi (konservēti vai saldēti) Selerijas kāti Cukīni Burkāns Sīpols Ķiploka daiviņas Svaigs ingvers Sojas mērce ar zemu sāls saturu Sezama eļļa Auksti spiesta rapšu vai saulespuķu eļļa cepšanai Čili pārslas vai svaigs čili Sāls Malti melnie pipari Laima sula Svaigs koriandrs vai pētersīļi Zaļie sīpoli
(1)
Vistas fileja ar dārzeņiem un wok nūdelēm

Vistas fileja ar dārzeņiem un wok nūdelēm

3 gab. vistas filejas 2 burkāni 1 paprika 1 puravs 1 bundžiņa konservētas kukurūzas 1 sīpols 2-3 ķiploku daivas 3 ēd.k. tomātu mērce 1 ēd.k. medus 1 iepakojums Wok nūdeļu Garšvielas pēc garšas
(1)