Greitas ir paprastas daržovių troškinys

Ingredientai

• Cukinija: ½ vnt.
• Baklažanas: ¼ vnt.
• Paprika: ¼ vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Pomidoras: 1 vnt.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Fermentinis arba kietasis sūris: 50 g.
• Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
• Sultinio kubelis: ½ vnt.
• Karštas vanduo: ½ puodelio.
• Prieskoniai: pipirai, česnako granulės, švieži krapai. 

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia daržoves reikėtų gerai nuplauti ir susmulkinti vienodais gabalėliais. Taip jos troškinyje suvirs tolygiai ir atrodys tvarkingai.
2. 2. Keptuvėje įkaitinamas alyvuogių aliejus. Į jį suberiami svogūnai bei česnakai. Jie maišomi, kol suminkštėja ir paskleidžia savo aromatą.
3. 3. Tada sudedama paprika. Ji apkepinama, kol pradeda minkštėti, o po to įmaišomos cukinijos, baklažanai ir pomidorai. Visos daržovės sumaišomos ir pakepinamos dar minutę.
4. 4. Atskirame indelyje karštame vandenyje ištirpinamas pusė sultinio kubelio. Gautas sultinys supilamas į daržoves.
5. 5. Į troškinį įberiami prieskoniai – pipirai ir česnako granulės. Druskos nereikia dėti, nes jos pakanka iš sultinio.
6. 6. Jei norisi tirštesnio troškinio, keptuvė paliekama atvira. Jei pageidaujama daugiau skysčio, ji uždengiama ir daržovės troškinamos apie 10–15 minučių.
7. 7. Sumažinus kaitrą, į keptuvę įmušamas kiaušinis. Jis greitai išmaišomas, kad nesusidarytų dideli gabalėliai, o visas troškinys įgautų kreminę, šiek tiek majonezą primenančią tekstūrą.
8. 8. Galiausiai ant viršaus užtarkuojamas fermentinis ar kietasis sūris. Viskas dar kartą išmaišoma, užberiami krapai, keptuvė uždengiama ir kaitra išjungiama.
9. 9. Po kelių minučių troškinys jau paruoštas ragauti – jis bus šiltas, kvapnus, su kreminiu padažu ir puikiai tiks prie šviežios duonos arba kaip garnyras prie žuvies ar mėsos.
10. 10. Virtuvės šefo patarimas: Jei troškinį norisi paversti dar sotesniu pagrindiniu patiekalu, į jį galima įmaišyti virtų lęšių, avinžirnių arba ryžių. Šis būdas ne tik praturtins troškinio maistinę vertę, bet ir suteiks jam naują skonio sluoksnį. Be to, patiekalas taps tinkamas net vegetariškai vakarienei, kuri puikiai pamaitina visą šeimą.