Midijos su pomidorais, nduja ir chorizo
Turinys
Midijų receptų esu išmėginusi tikrai ne vieną. Kol kas dažniausiai su šeima gamindavome midijas grietinėlės padaže, bet visada bandome atrasti vis naujų, dar niekada nemėgintų variantų. Šįkart kiek aštresnis "pagerintas" variantas su pomidoriukais, nduja ir chorizo. Pavyko tobulai, tad dalinuosi fantastišku receptu su Jumis visas. Mėginkite jau šiandien ir lepinkitės!
Ingredientai
- midijos: 1 kilogramą,
- saliero stiebas: 1 vienetas
- česnakas: keletos skiltelių
- paprika: gabalėlis
- čili pipiro
- ndujos
- chorizo
- pomidorų pasta: 1 arbatinis šaukštelis
- pomidoriukai: keleta mažų
- saldžios paprikos milteliai
- rūkytos paprikos milteliai
- sauvignon vynas: 1 taurės
- alyvų aliejus
- sviestas
- grūsti juodieji pipirai,
- druska
- petražolės: 1 saujos
- 1. Visų pirma midijas nuplaukite ir perrinkite, išmeskite atsivėrusias ar sutraiškytas.
- 2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų (ir sviestą) ir pačirškinkite česnako griežinėlius, dėkite smulkintą salierą, papriką, čilį, neužilgo įdėkite ndujos gabalėlį (jis greit ištirps) ir chorizo gabaliukus, už keleto minučių įdėkite pomidorų pastą, pomidoriukus, prieskonius.
- 3. Tada viską išmaišykite, padidinkite ugnį ir suverskite midijas, dar pamaišykite su midijomis, įpilkite sauvignon ir keletui minučių uždengite dangtį, kol midijos atsivers, nukelkite dangtį, kad vynas nugaruotų, sudėkite petražoles ir viską dėkite į lėkštę ar dubenį. Skanaukite!
- 4. Rekomendacija: Daugiau midijų receptų rasite: Midijų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti midijas, kad jos būtų minkštos ir sultingos?
Norint, kad midijos būtų minkštos ir sultingos, svarbu jas tinkamai paruošti. Prieš verdant, jas gerai nuplaukite ir pašalinkite visas atviras arba sugadintas midijas. Verdant, naudokite pakankamai skysčių, pavyzdžiui, vyno ar sultinio, kad midijos galėtų garuoti ir atsidaryti. Garinimo procesas trunka apie 5-7 minutes, kol visos midijos atsivers. Tai leidžia išsaugoti jų natūralią drėgmę ir skonį.
Ar šis patiekalas gali būti paruoštas be laktozės?
Taip, šis patiekalas gali būti paruoštas be laktozės. Nors šis receptas natūraliai neturi pieno produktų, svarbu įsitikinti, kad naudojamos sudedamosios dalys, pavyzdžiui, nduja ir chorizo, neturi papildomų pieno ingredientų. Ši adaptacija leidžia mėgautis patiekalu tiems, kurie laikosi laktozės neturinčios dietos, ir išlaiko puikų skonį.
Kiek laiko galima laikyti likusią patiekalo dalį šaldytuve?
Likusius „Midijos su pomidorais, nduja ir chorizo“ galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Įsitikinkite, kad patiekalas yra uždarytas hermetiškai, kad būtų išvengta kvapų ir bakterijų patekimo. Prieš valgant, būtinai jį pakaitinkite iki 75°C vidinės temperatūros, kad užtikrintumėte saugumą.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti, ir jei taip, kaip tai padaryti tinkamai?
Taip, patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti tik tuo atveju, jei midijos buvo kepamos ir neseniai paruoštos. Užšaldykite patiekalą sandariame indelyje arba šaldymo maišelyje, kad išvengtumėte dehidratacijos. Užšaldytas patiekalas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir tada šildykite ant vidutinės ugnies, kad midijos išliktų sultingos.
Ką daryti, jei midijos neatsidaro virimo metu?
Midijos, kurios neatsidaro virimo metu, yra laikomos nesaugiai vartotinomis ir turėtų būti išmestos. Taip nutinka, kai midijos buvo negyvos prieš verdant, todėl svarbu pirkti tik šviežias midijas iš patikimų tiekėjų. Prieš verdant, būtinai patikrinkite, ar midijos yra gyvos (uždarytos), ir pašalinkite bet kurias, kurios atviros arba pažeistos.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą padaže?
Geriausiai tekstūrai pasiekti, naudokite šviežius pomidorus, kurie suteikia natūralios drėgmės ir skonio. Įdėkite pomidorus į keptuvę kartu su nduja ir chorizo, kad jie galėtų išlaisvinti savo sultis. Virkite ant vidutinės ugnies, kad padažas sutirštėtų ir būtų kreminis. Tai leidžia ingredientams susimaišyti ir sukurti harmoningą skonį bei tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 3 mg |
